Дипломная работа на тему: Расширение ассортимента мясных рубленых изделий с использованием СБКС «ДИСО Нутринор» и СБКС «Новопротеин»

План работы:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Исследование рынка мясной продукции в России 5
1.2. Классификация мясных полуфабрикатов 12
1.3. Требования к упаковке, маркировке и хранению мясных полуфабрикатов 20
1.4. Расширение ассортимента мясных рубленых изделий 23
1.5. Сухие белковые композитные смеси 28
Глава 2. Оценка показателей качества на примере мясных рубленых полуфабрикатов с использованием СБКС «ДИСО Нутринор» и СБКС «Новопротеин» 31
2.1. Органолептическая оценка показателей качества рубленых мясных полуфабрикатов и сырья для их изготовления 31
2.2. Обоснование использования СБКС в расширении ассортимента мясных рубленых изделий 37
2.3. Сравнительный анализ пищевой ценности ингредиентов, входящих в состав рецептуры мясных рубленых изделий с использованием СБКС «ДИСО Нутринор» и СБКС «Новопротеин» 41
Глава 3. Экспериментальная часть 44
3.1. Объекты и методы исследования 44
3.2. Органолептический метод исследования 47
3.3. Физико-химические методы исследования 50
3.4. Результаты исследования и их обсуждение 53
Глава 4. Экономические показатели инновационного проекта 67
Заключение 72
Список литературы 75
Приложение 82

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 86,92% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
92
Год:
2026
Номер работы:
46111 (913197)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
9000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Антиплагиат данной работы: Оригинальность
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!