Дипломная работа на тему: Анализ и совершенствование товароведческой экспертизы вареных колбасных изделий в сфере деятельности Уральской торгово-промышленной палаты

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты товароведческой экспертизы
продовольственных товаров на примере вареных колбасных изделий 5
1.1. Состояние потребительского рынка вареных колбасных изделий 5
1.2. Товароведческая характеристика вареных колбасных изделий 11
1.2.1. Классификация варёных колбасных изделий 11
1.2.2. Сырье и технология производства колбасных изделий 14
1.2.3. Требования к качеству и безопасности варёных колбасных изделий 18
1.3. Особенности товароведческой экспертизы варёных колбасных изделий 21
1.4. Особенности таможенного оформления варёных колбасных изделий 25
Глава 2. Анализ деятельности Уральской Торгово-промышленной палаты 30
2.1. Организационно-правовая структура и основные функции Уральской Торгово-промышленной палаты 30
2.2. Организация проведения товароведческой экспертизы продовольственных товаров Уральской Торгово-промышленной палатой 37
2.3. Анализ объектов и заказчиков товароведческой экспертизы продовольственных товаров Уральской Торгово-промышленной палатой 43
Глава 3. Направления совершенствования товароведческой экспертизы вареных колбасных изделий 50
3.1. Порядок проведения товароведческой экспертизы варёных колбасных изделий 50
3.2. Анализ результатов экспертизы вареных колбасных изделий 54
3.3. Основные направления совершенствования товароведческой экспертизы вареных колбасных изделий 58
Заключение 60
Список литературы 64
Приложение 68