Дипломная работа на тему: Разработка технологии производства блюда из курицы с использованием инновационных технологий

План работы:

Введение 3
Глава 1. Инновационные методы тепловой обработки кулинарных изделий из птицы 5
1.1. Характеристика технологических процессов производства кулинарной продукции из птицы 5
1.2. Физико-химические изменения на этапе технологических процессов производства кулинарной продукции из птицы 13
1.3. Характеристика инновационного способа тепловой обработки кулинарной продукции из птицы методом sous-vide и cook and chill 19
Глава 2. Экспериментальная часть 31
2.1. Объекты исследования 31
2.2. Методы исследования 31
2.3. Обсуждение результатов 34
Глава 3. Экономическая часть 41
3.1. Вводные данные 41
3.2. Подбор оборудования и расчет численности персонала 41
3.3. Расчет товарооборота и валового дохода 43
3.4. Расчет издержек производства и обращения 45
3.5. Анализ эффективности вложений в новую технологию 47
Глава 4. Охрана труда 50
Заключение 56
Список литературы 57
Приложение 60

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
64
Год:
2023
Номер работы:
46106 (913237)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!