Дипломная работа на тему: Анализ качества молочных товаров (на примере творога) и разработка рекомендаций по усовершенствованию контроля качества и безопасности

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические и практические аспекты осуществления контроля качества и безопасности молочных товаров 5
1.1. Современное состояние потребительского рынка молочных товаров 5
1.2. Классификация творога и его характеристика как объекта таможенного контроля 8
1.3. Факторы, определяющие качество и безопасность творога 20
Глава 2. Осуществление контроля качества и безопасности молочных товаров территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 25
2.1. Организационно-правовая структура Южного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 25
2.2. Нормативно-правовая и материально-техническая база отдела защиты прав потребителей 30
2.3. Анализ деятельности Управления Роспотребнадзора по Свердловской области по вопросам защиты прав потребителей и обеспечения контроля качества и безопасности молочных товаров 33
Глава 3. Исследование качества и безопасности творога, реализуемого в Свердловской области 42
3.1. Характеристика образцов и методы исследования творога 42
3.2. Анализ полученных результатов экспертизы качества и безопасности творога 46
Заключение 54
Список литературы 57