Дипломная работа на тему: Совершенствование услуг питания в гостиницах (на примере гостиничного комплекса «Атриум Палас Отель»)

План работы:

Введение 4
Глава 1. Организация услуг питания в современном гостиничном предприятии 7
1.1. Службы питания, ее особенность в структуре гостиницы 7
1.2. Нормативно-правовая база организации питания в гостинице 12
1.3. Особенности организации питания в гостиницах 5 звезд 19
Глава 2. Анализ организации услуг питания в гостиничном комплексе «Атриум Палас Отель» 23
2.1. Методика исследования проблем службы питания в гостиничной деятельности 23
2.2. Характеристика гостиничного комплекса «Атриум Палас Отель» 27
2.3. Актуальные проблемы развития и совершенствования службы питания в гостиничном комплексе «Атриум Палас Отель» 39
Глава 3. Совершенствование услуг питания в гостиничном комплексе «Атриум Палас Отель» 45
3.1. Описание концепции интерьера ресторана «La Ronde» в гостинице «Атриум Палас Отель» 45
3.2. Разработка бизнес-плана для интерьера ресторана гостиничного комплекса «Атриум Палас Отель» 51
3.3. Экономическое обоснование предложенных мероприятий 59
Заключение 63
Список литературы 65
Приложение 70