Дипломная работа на тему: Использование янтарной кислоты при разработке безалкогольных напитков с адаптогенными свойствами для предприятий общественного питания

План работы:

Введение3
Глава 1. Литературный обзор6
1.1. Обзор рынка безалкогольных напитков функционального назначения6
1.2. Полезные свойства янтарной кислоты8
1.3. Холодовой стресс у населения, проживающего на среднем Урале17
1.4. Влияние техногенных факторов на состояние здоровья населения среднего Урала20
1.5. Пищевые волокна как компонент, способствующий выведению тяжелых металлов из организма25
Глава 2. Анализ ассортимента безалкогольных напитков на предприятии общественного питания29
2.1. Анализ ассортимента напитков на примере столовой комбината питания «ООО Урал Асбест 12»30
2.2. Исследование сезонности потребления холодных и горячих напитков на предприятии питания32
2.3. Изучение предпочтений потребителей в отношении безалкогольных напитков33
Глава 3. Моделирование рецептуры напитков адаптогенного действия36
3.1. Разработка рецептуры с применением янтарной кислоты и пищевых волокон36
3.2. Использование методов дегустационного анализа при моделировании вкусо-ароматического портрета напитков39
3.3. Разработка технологии напитков45
3.4. Пищевая ценность разработанных напитков50
3.5. Экономическая расчеты для разработанных напитков53
Заключение64
Список литературы66
Приложение71

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 93,22% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
77
Год:
2026
Номер работы:
463284 (913278)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
7600 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Антиплагиат данной работы: Оригинальность
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!