Дипломная работа на тему: Совершенствование ассортимента мучных кондитерских изделий на предприятии (на примере ИП Белоглазова)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты совершенствования ассортимента мучных кондитерских изделий при формировании товарной политики 7
1.1. Понятие, характеристика торгового ассортимента 7
1.2. Сущность и задачи торгово-ассортиментной политики 16
1.3. Анализ рынка мучных кондитерских изделий 21
1.4. Классификация и характеристика ассортимента мучных кондитерских изделий 26
Глава 2. Формирование товарной политики в ИП Белоглазова 33
2.1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности предприятия ИП Белоглазова 33
2.2. Анализ торгового ассортимента мучных кондитерских изделий, реализуемых в ИП Белоглазова 41
2.3. Исследование качества мучных кондитерских изделий, реализуемых на предприятии 51
2.4. Анализ предпочтений мучных кондитерских изделий основе потребительского опроса 63
Глава 3. Совершенствование ассортимента мучных кондитерских изделий при формировании товарной политики 73
3.1. Совершенствование ассортимента мучных кондитерских изделий на основе оценки качества 73
3.2. Совершенствование ассортимента мучных изделий на основе потребительских предпочтений 75
3.3. Формирование ассортимента мучных изделий на основе АВС-анализа 78
3.4. Расчет экономического эффекта предложенных мероприятий по оптимизации ассортимента предприятия 84
Заключение 87
Список литературы 89
Приложения 94