Дипломная работа на тему: Разработка проекта внедрения системы ХАССП на предприятии общественного питания (на примере ООО «Комбинат питания СУБР»)

План работы:

Введение3
Глава 1. Особенности системы качества, основанной на принципах ХАССП6
1.1. История создания системы ХАССП6
1.2. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»8
1.3. ХАССП как основа любой системы управления качеством, цели и принципы системы ХАССП12
1.4. Основные принципы системы ХАССП15
1.5. Выгодность внедрение системы ХАССП21
Глава 2. Разработка проекта системы качества, основанной на принципах ХАССП на примере предприятия общественного питания ООО «Комбинат питания СУБР» столовая № 26 г. Североуральск23
2.1. Общая характеристика предприятия, организация управления и правовые вопросы деятельности, видение, миссия, политика в области качества и задачи предприятия, принципы СМК на предприятии23
2.2. Оперативное планирование производства, организация обслуживания потребителей, контроля качества продукции46
2.3. Приказ о создании рабочей группы по разработке системы ХАССП53
2.4. Информация о продукции, характеристика продукта, органолептические и физико-химические показатели шоколадного десерта55
2.5. Разработка предупреждающих действий в процессе производства шоколадного десерта, документирование предупреждающих действий65
2.6. Анализ наличия ККТ в технологическом процессе, рабочие листы ХАССП, внутренние проверки системы ХАССП70
2.7. Программное обеспечение системы менеджмента качества, основанной на принципах ХАССП75
Заключение76
Список литературы78
Приложение82

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 87,83% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
86
Год:
2026
Номер работы:
46161 (914537)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
8500 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Антиплагиат данной работы: Оригинальность
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!