Дипломная работа на тему: Разработка технологии и рецептур продукции общественного питания повышенной пищевой ценности (на примере блинов)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Состояние питания населения 5
1.2. Источники клетчатки 8
1.3. Классификация мучных кулинарных изделий 13
Глава 2. Разработка рецептур, технологий, оценка качества блинов и оладий с псиллиумом 17
2.1. Объекты исследования 17
2.2. Методы исследования 18
2.3. Разработка рецептур блинов и оладий 20
2.4. Оценка качества блинов и оладий с псиллиумом 37
2.5. Физико-химические исследования 41
Глава 3. Экономический раздел 43
3.1. Анализ ассортимента мучных кулинарных изделий, реализуемых в г. Екатеринбурге 43
3.2. Определение себестоимости выпускаемого ассортимента пищевых продуктов 44
Заключение 49
Список литературы 51
Приложения 55

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
78
Год:
2021
Номер работы:
812802
Предмет:
Разные предметы
Цена:
8000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:
Обратите внимание! С 17.06 по 01.08.2026 года, могут быть задержки с отправкой работ до 24 часов. Учитывайте, пожалуйста, это время при заказе.

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!