Дипломная работа на тему: Оценка качества и безопасности творожных сырков в системе Роспотребнадзора

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические и практические аспекты осуществления контроля качества и безопасности молочных товаров 6
1.1. Современное состояние потребительского рынка молочных товаров 6
1.2. Классификация творожных сырков и их характеристика как объекта таможенного контроля 14
1.3. Факторы, формирующие качество и безопасность творожных сырков 23
Глава 2. Осуществление контроля качества и безопасности молочных товаров Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга 33
2.1. Организационно-правовая характеристика территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 33
2.2. Характеристика деятельности отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребителей на потребительском рынке продуктов питания Центрального Екатеринбургского отдела Роспотребнадзора по Свердловской области: задачи, функции, полномочия отдела 39
2.3. Анализ деятельности отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребителей на потребительском рынке молочных продуктов 46
Глава 3. Исследование качества и безопасности творожных сырков, реализуемых в городе Екатеринбурге 51
3.1. Характеристика образцов и методов исследования творожных сырков 51
3.2. Анализ полученных результатов оценки качества и безопасности творожных сырков 56
Заключение 78
Список литературы 83
Приложение 88