Дипломная работа на тему: Возможности адаптации и применения успешных мировых практик в сфере гостеприимства на территории Свердловской области (на примере ООО «БТ УРАЛМАШ» кафе «Большие Тарелки»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы адаптации и применения возможности мировых практик в сфере гостеприимства 5
1.1. Понятие и сущность сферы гостеприимства 5
1.2. Нормативно-правовые основы регулирования предприятий сферы гостеприимства 16
1.3. Направления совершенствования деятельности гостеприимства с использованием мировых практик в сфере гостеприимства 21
Глава 2. Анализ деятельности предприятия сферы гостеприимства Свердловской области 24
2.1. Общая оценка деятельности предприятия и организационно-экономическая характеристика сферы гостеприимства Свердловской области , ресторана «Большие Тарелки» 24
2.2. Организационная характеристика ресторана «Большие Тарелки» 30
2.3. Анализ системы продвижения ООО «БТ УРАЛМАШ» и проблемы гостеприимства ресторана «Большие Тарелки» 38
Глава 3. Совершенствование управления предприятия в сфере гостеприимства кафе «БТ УРАЛМАШ» 53
3.1. Механизм внедрения рекомендаций с учетом мирового опыта в сфере гостеприимства в кафе «Большие Тарелки» 53
3.2. Экономическое обоснование проектных рекомендаций 69
3.3. Мероприятия по повышению уровня гостеприимства ресторана «Большие Тарелки» 72
Заключение 83
Список литературы 86
Приложения 90