Дипломная работа на тему: Расширение ассортимента изделий (блюд) предприятий общественного питания с использование нетрадиционного вида сырья (на примере нутовой муки с псиллиумом)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Современные технологии производства хлебобулочных изделий 5
1.2. Использование нетрадиционных видов муки в производстве хлебобулочных изделий 12
1.3. Пищевая и биологическая ценность псиллиума 18
Глава 2. Анализ рынка хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья 21
Глава 3. Экспериментально - расчетная часть 28
3.1. Ообъекты и методы исследования 28
3.2. Определение органолептических показателей качества экспериментальных образцов 33
3.3. Определение физико-химических показателей качества экспериментальных образцов 39
3.4. Расчет пищевой, биологической и энергетической ценности 40
3.5. Составление технической документации 49
Глава 4. Экономическая часть 51
Заключение 54
Список литературы 56
Приложения 62

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
68
Год:
2022
Номер работы:
813613
Предмет:
Разные предметы
Цена:
7500 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:
Обратите внимание! С 17.06 по 01.08.2026 года, могут быть задержки с отправкой работ до 24 часов. Учитывайте, пожалуйста, это время при заказе.

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!