Дипломная работа на тему: Расширение ассортимента изделий (блюд) предприятий общественного питания с использование нетрадиционного вида сырья (на примере нутовой муки с псиллиумом)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Современные технологии производства хлебобулочных изделий 5
1.2. Использование нетрадиционных видов муки в производстве хлебобулочных изделий 12
1.3. Пищевая и биологическая ценность псиллиума 18
Глава 2. Анализ рынка хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья 21
Глава 3. Экспериментально - расчетная часть 28
3.1. Ообъекты и методы исследования 28
3.2. Определение органолептических показателей качества экспериментальных образцов 33
3.3. Определение физико-химических показателей качества экспериментальных образцов 39
3.4. Расчет пищевой, биологической и энергетической ценности 40
3.5. Составление технической документации 49
Глава 4. Экономическая часть 51
Заключение 54
Список литературы 56
Приложения 62

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
68
Год:
2022
Номер работы:
813613
Предмет:
Разные предметы
Цена:
7500 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!