Дипломная работа на тему: Разработка системы дополнительных услуг по обслуживанию гостей с детьми (на примере кафе «Грядка Party»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методологические основы организации сервисной деятельности предприятий питания 6
1.1. Сущность и классификация предприятий питания и их услуг 6
1.2. Современные тенденции организации обслуживания гостей с детьми на предприятиях питания 14
1.3. Гигиенические требования к организации питания детей 17
1.4. Роль системы дополнительных услуг в развитии предприятия 20
Глава 2. Анализ эффективности финансово-экономической и сервисной деятельности фермерского кафе «Грядка Party» 28
2.1. Общая характеристика предприятия 28
2.2. Анализ финансово-экономической деятельности 34
2.3. Исследование формирования качества кадров в фермерском кафе «Грядка Party» 35
2.4. Анализ существующих конкурентов предлагаемых услуг 37
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию системы дополнительных услуг по обслуживанию гостей с детьми 49
3.1. Рекомендации по реализации дополнительных услуг 49
3.2. Экономическое обоснование предложенных рекомендаций 62
Заключение 65
Список литературы 68
Приложение 72