Дипломная работа на тему: Разработка технологии и рецептур блюд повышенной пищевой ценности из мясных рубленных изделий для спортсменов
План работы:
Введение 3Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Классификация продуктов спортивного питания 9
1.2. Особенности разработки индивидуальных рационов для спортсменов 15
1.3. Особенности питания спортсменов, занимающихся различными видами спорта 22
1.4. Основные требования к разработке продуктов для спортивного питания 33
1.5. Влияние термической обработки и контроль качества мяса и мясных рубленных изделий 34
Глава 2. Разработка блюд повышенной пищевой ценности для питания спортсменов 39
2.1. Анализ отношения потребителей к продуктам спортивного питания 39
2.2. Анализ ассортимента продуктов спортивного питания на рынке г. Екатеринбурга 46
Глава 3. Разработка и оценка мясных рубленных изделий с добавлением продуктов растительного происхождения 56
3.1. Анализ возможности использования протертых растительных добавок 56
3.2. Разработка рецептур и технологии мясных рубленных изделий с изоляторами белков растительного происхождения 64
3.3. Органолептическая оценка и расчет физико-химических показателей образцов 72
Заключение 104
Список литературы 107
Приложение 116
Преимущества покупки этой работы:
Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
- Формат файла:
- Кол-во страниц:
- 155
- Год:
- 2022
- Номер работы:
- 463299 (918075)
- Цена:
- 6000 рублей
- Число продаж:
- 0 (продается впервые)
- Примечание:
- Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:
– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.
– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.
Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!