Дипломная работа на тему: Осуществление контроля качества и безопасности продовольственных товаров (полутвердых сыров) в рамках деятельности Роспотребнадзора (на примере территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические и практические аспекты осуществления контроля качества и безопасности молочных товаров 6
1.1. Современное состояние потребительского рынка полутвердых сыров 6
1.2. Классификация полутвердых сыров и их характеристика как объекта таможенного контроля 12
1.3. Факторы, формирующие качество и безопасность полутвердых сыров 16
Глава 2. Осуществление контроля качества и безопасности молочных товаров территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга 24
2.1. Организационно-правовая характеристика территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 24
2.2. Характеристика деятельности отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребителей на потребительском рынке продуктов питания Центрального Екатеринбургского отдела Роспотребнадзора по Свердловской области: задачи, функции, полномочия отдела 33
2.3. Анализ деятельности отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребителей на потребительском рынке молочных продуктов 38
Глава 3. Исследования качества и безопасности полутвердых сыров, реализуемых в городе Екатеринбурге 46
3.1. Характеристика образцов и методов исследования полутвердых сыров 46
3.2. Анализ полученных результатов оценки качества и безопасности полутвердых сыров 55
Заключение 67
Список литературы 70
Приложение 73