Дипломная работа на тему: Осуществление контроля качества и безопасности мяса индейки в рамках деятельности Роспотребнадзора

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования и обеспечения качества и безопасности мяса птицы 6
1.1. Товароведная характеристика и классификация мяса индейки 6
1.2. Факторы, формирующие и сохраняющие качество и безопасность мяса индейки 15
1.3. Характеристика мяса индейки как объекта таможенного контроля 20
1.4. Анализ рынка мяса индейки 24
Глава 2. Организация контроля качества и безопасности мяса индейки в сфере деятельности Роспотребнадзора 30
2.1. Структура и организационно-правовая характеристика Роспотребнадзора и основные виды деятельности 30
2.2. Анализ деятельности Роспотребнадзора по защите прав потребителей в области обеспечения контроля качества и безопасности 39
2.3. Характеристика Роспотребнадзора и анализ деятельности по защите прав потребителей в области обеспечения контроля качества и безопасности по Свердловской области 44
2.4. Правовая база контроля качества и безопасности мяса птицы и сегмента мяса индейки и ответственность за нарушения 51
Глава 3. Направления совершенствования контроля качества и безопасности мяса индейки в сфере деятельности Роспотребнадзора 53
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 53
3.2. Результаты исследований и их обсуждения 57
3.3. Разработка по совершенствованию контроля качества и безопасности исследуемой группы 74
Заключение 78
Список литературы 81
Приложение 86