Дипломная работа на тему: Биохимические показатели семян разных сортов перца, культивируемого в Астраханской области

План работы:

Введение 3
Глава 1. Морфологические и биохимические особенности перца сладкого (литературный обзор) 7
1.1. Морфологические особенности и условия произрастания перца сладкого и перца острого 7
1.2. Содержание биологически активных веществ в разных частях растения перца сладкого сорта «Подарок Молдовы» и перца острого «Астраханский 147», их биологическая ценность 9
1.3. Углеводы, общая характеристика, классификация, физико-химические свойства, методы количественного определения 17
1.4. Жиры, общая характеристика, классификация, физико-химические свойства, количественное определение 23
1.5. Аминокислоты, общая характеристика, классификация, физико-химические свойства, методы количественного определения 25
1.6. Алкалоиды, общая характеристика, классификация, физико-химические свойства, методы качественного и количественного определения 29
Глава 2. Биохимические показатели семян разных сортов перца, культивируемого в Астраханской области 37
2.1. Количественное содержание углеводов в семенах разных сортов перца, культивируемого в Астраханской области 37
2.2. Содержание жира в семенах перца сладкого сорта «Подарок Молдовы» и перца острого сорта «Астраханский 147» 41
2.3. Сумма свободных аминокислот в семенах перца сладкого сорта «Подарок Молдовы» и перца острого сорта «Астраханский 147» 42
2.4. Количественное содержание клетчатки в семенах перца сладкого сорта «Подарок Молдовы» и перца острого сорта «Астраханский 147» 43
2.5. Количественное содержание аскорбиновой кислоты в семенах перца сладкого сорта «Подарок Молдовы» и перца острого сорта «Астраханский 147» 45
2.6. Сумма алкалоидов в семенах перца острого сорта «Астраханский 147» 46
Выводы 48
Глава 3. Экспериментальная часть 49
Список литературы 57