Дипломная работа на тему: Структура рынка красного вина и оценка его качественных показателей

План работы:

ВВЕДЕНИЕ3
ГЛАВА 1. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ6
1.1. Введение в историю виноградарства6
1.2. Фальсификация вина7
1.3. Правовые аспекты в сфере виноградарства9
1.4. Анализ рынка вина в России10
1.4.1. Потребление вина в России13
1.4.2. Перспективы развития рынка вина14
1.4.3. Качество российского вина в сравнении с импортным14
1.5. Влияние вида розлива на качественные характеристики вина15
1.6. Изменение ароматических свойств в процессе выдержки красных сухих вин17
1.7. Диоксид серы в вине18
1.7.1. Функции диоксида серы18
1.7.2. Меры содержания диоксида серы20
1.8. Биологически ценные компоненты красных вин22
1.8.1. Антоцианы24
1.8.2. Катехины25
1.8.3. Флавонолы25
1.8.4. Дубильные вещества. Танины26
1.8.5. Ресвератрол - антиоксидант красного вина27
1.8.6. Минеральные вещества27
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ29
2.1. Объекты исследований29
2.2. Методы исследований31
2.2.1. Рефрактометрический метод31
2.2.2. Исследование цветности красных вин спектрофотометрическим методом31
2.2.3. Определение природы красителя32
2.2.4. Определение кислотности33
2.2.5. Методика органолептического анализа вин33
2.2.6. Карта позиционирования объектов исследования38
2.2.7. Маркетинговое исследование рынка красного вина39
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ40
3.1. Анализ регионального рынка алкогольной продукции40
3.2. Анализ информации на маркировке красных вин42
3.3. Идентификация красных вин спектрофотометрическим методом45
3.3.1. Спектральные показатели идентификации красного вина48
3.3.2. Определение природы красителя49
3.4. Анализ качественных характеристик образцов вина51
3.5. Дегустация сухих красных вин53
3.6. Карта позиционирования объектов исследования57
3.7. Маркетинговое исследование рынка красного вина58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ62
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ65
ПРИЛОЖЕНИЕ69

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 88,15% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
73
Год:
2026
Номер работы:
463407 (934596)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
7200 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Антиплагиат данной работы: Оригинальность
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!