Дипломная работа на тему: Разработка пивного напитка на основе ячменного солода с добавлением натурального ингредиента

План работы:

Введение3
Глава 1. Обзор литературы7
1.1. Краткие исторические сведения о пиве7
1.2. Классификация пива и пивных напитков10
1.3. Разновидности и стили пива и пивных напитков11
1.4. Классификация по цвету14
1.5. Виды сырья для приготовления пива14
1.6. Натуральные ингредиенты14
1.7. Анализ рынка пивной промышленности15
1.8. Ячмень16
1.9. Хмель19
1.10. Дрожжи22
1.11. Натуральные добавки24
1.12. Пищевая ценность и полезные свойства пивного напитка25
1.13. Удовлетворение суточной потребности нутриентов пивного напитка29
1.14. Современные тенденции производства пивных напитков32
Глава 2. Экспериментальная часть34
2.1. Цель и задачи исследования34
2.2. Объекты, методика и схема проведения исследований34
2.3. Обработка экспериментальных данных, анализ погрешностей37
2.4. Разработка и расчет рецептуры пивного напитка42
Глава 3. Результаты исследований. Обсуждение результатов исследования и способы реализации результатов НИР47
Глава 4. Технологическая часть50
4.1. Технологическая схема приготовления пивных напитков50
4.2. Обоснование технологических схем и аппаратурного оформления производства пивного напитка с учетом результатов научных исследований51
4.3. Основы технологии приготовления пивных напитков52
4.3.1. Прием, хранение сырья53
4.3.2. Приготовление пивного сусла53
4.3.3. Охлаждение и осветление сусла54
4.3.4. Брожение и дображивание пивного сусла55
4.3.5. Фильтрация55
4.3.6. Добавление натурального ингредиента56
4.3.7. Фасование готового пивного напитка56
4.4. Подбор и расчет технологического оборудования для производства пивного напитка56
Глава 5. Охрана труда59
5.1. Общие требования охраны труда59
5.2. Требования охраны труда перед началом работы62
5.3. Требования охраны труда во время работы62
5.4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях64
5.5. Требования охраны труда по окончанию работы65
Глава 6. Экономическая часть. Расчет себестоимости исследуемого продукта. Обоснование экономической целесообразности производства пивного напитка66
Заключение68
Список литературы71

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 93,22% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
75
Год:
2026
Номер работы:
463457 (813889)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
7600 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Антиплагиат данной работы: Оригинальность
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!