Дипломная работа на тему: Анализ путей совершенствования организации обслуживания посетителей (на примере ресторана «Марадона»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические положения организации обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания 5
1.1. Современные формы, методы и особенности обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания 5
1.2. Влияние корпоративной культуры на качество обслуживания посетителей 15
1.3. Обоснование необходимости совершенствования системы обслуживания клиентов в ресторанном бизнесе 19
Глава 2. Анализ качества обслуживания посетителей в ресторане ООО «Марадона» 23
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 23
2.2. Анализ финансового состояния и конкурентной среды ресторана ООО «Марадона» г. Екатеринбург 31
2.3. Оценка качества услуг в ресторане ООО «Марадона» 40
Глава 3. Пути повышения качества обслуживания посетителей в ресторане ООО «Марадона» 54
3.1. Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания посетителей в ресторане ООО «Марадона» 54
3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий по улучшению обслуживания посетителей в ресторане ООО «Марадона» 61
Заключение 64
Список литературы 66
Приложение 70