Дипломная работа на тему: Разработка технологии производства протеинового йогурта, обогащенного сывороточным белком и витаминами группы В

План работы:

Введение 3
Глава 1. Аналитический обзор литературы 7
1.1. Анализ рынка йогурта в России и в мире 7
1.2. Характеристика и классификация кисломолочных продуктов 9
1.3. Классификация бактерий, используемых для сбраживания питьевого йогурта 12
1.4. Характеристика сырья и готовой продукции 14
1.5. Пищевые добавки и БАДы для питьевого йогурта 17
1.5.1. Характеристика, классификация высокобелковых продуктов 17
1.5.2. Характеристика и влияние витаминов на организм человека 22
Глава 2. Экспериментальная часть 23
2.1. Цели и задачи исследования 23
2.2. План исследования 23
2.3. Объект, предмет и методы исследования 25
Глава 3. Результаты анализа йогурта 29
Глава 4. Технология производства питьевых йогуртов 36
4.1. Особенности производства готового продукта. Разность производства йогурта термостатным и резервуарным способом 36
4.2. Устройство и принцип действия линии производства 42
Глава 5. Охрана труда в молочной промышленности45
Глава 6. Расчет себестоимости исследуемого продукта. обоснование экономической целесообразности производства исследуемого объекта 48
Заключение 61
Список литературы 63
Приложение 67

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 90,73% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
67
Год:
2026
Номер работы:
46327
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
6700 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Антиплагиат данной работы: Оригинальность
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!