Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
разным предметам

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРНЫХ ДАННЫХ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ СТРУКТУРЫ И СВОЙСТВ ПЛЕНОК ВИСМУТА И СУРЬМЫ 7
1.1. Структура кристаллов типа висмута 7
1.2. Зона Бриллюэна для кристаллов типа висмута 12
1.3. Энергетический спектр носителей заряда в висмуте, сурьме и сплавах висмута и сурьмы 17
1.4. Особенности свойств плёнок состава висмут-сурьма 23
ГЛАВА 2. МЕТОДИКА И ТЕХНИКА ЭКСПЕРИМЕНТА 25
2.1. Метод изготовления тонких пленок системы висмут-сурьма 25
2.2. Методика исследования структуры поверхности пленок системы висмут-сурьма 29
2.3. Методика измерений гальваномагнитных свойств пленок системы висмут-сурьма 31
2.4. Методика измерения толщины пленок системы висмут-сурьма 33
2.5. Оценка погрешностей измерений 35
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПО ГАЛЬВАНОМАГНИТНЫМ СВОЙСТВАМ ПЛЕНОК СИСТЕМЫ ВИСМУТ-СУРЬМА И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 38
3.1. Структура поверхности пленок системы висмут-сурьма 38
3.2. Экспериментальные результаты по гальваномагнитным свойствам пленок системы висмут-сурьма 40
3.2.1. Удельное сопротивление 40
3.2.2. Магнетосопротивление 43
3.2.3. Коэффициент Холла 48
3.3. Расчет подвижностей носителей заряда в пленках системы висмут-сурьма 51
3.4. Механизмы рассеяния носителей заряда в пленках системы висмут-сурьма 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 61

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 9
1.1. Агротехника рассадного способа возделывания овощных культур 9
1.2. Физико-механические и технологические свойства рассады 20
ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ РАБОЧИХ ОРГАНОВ КАССЕТНОЙ РАССАДОПОСАДОЧНОЙ МАШИНЫ 26
2.1. Анализ гравитационного способа посадки рассады 26
2.2. Выбор оптимальных режимов работы двухдискового посадочного аппарата 34
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 46
3.1. Программа экспериментальных исследований 46
3.2. Определение физико-механических и технологических свойств рассады 46
3.3. Описание конструкции автоматизированной кассетной рассадопосадочной машины 53
ГЛАВА 4. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 65
ПРИЛОЖЕНИЕ 69

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБСЛУЖИВАНИЯ И АССОРТИМЕНТА БЛЮД В КАРАОКЕ-БАРЕ «ПЯТНИЦА» 6
1.1. Особенности организации обслуживания в караоке-баре «Пятница» 6
1.2. Ассортимент блюд и мучных изделий в караоке-баре «Пятница» 8
1.3. Теоретические основы приготовления мучных изделий 9
1.4. Технология приготовления мучных изделий в караоке-баре «Пятница» 16
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА АВТОРСКИХ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ВЫПУСКАЕМЫХ БЛЮД В КАРАОКЕ-БАРЕ «ПЯТНИЦА» 18
2.1. Выбор и характеристика сырья для авторских мучных изделий 18
2.2. Технология приготовления авторских мучных изделий 23
2.3. Расчет энергетической ценности блюда 24
2.4. Разработка технико-технологической карты 28
2.5. Калькулирование единицы продукции 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 40

Введение 3
Глава 1. Особенности приготовления блюд из баранины 6
1.1. Особенности выбора и подготовка мяса баранины к приготовлению блюд 6
1.2. Технология приготовления блюд из баранины 10
Глава 2. Особенности приготовления блюд из баранины в кафе «Вавилон» 19
2.1. Краткая характеристика деятельности, организации труда и ассортимента блюд в кафе «Вавилон» 19
2.2. Разработка авторского блюда из баранины 27
Заключение 30
Список литературы 31

Введение 3
Глава 1. Особенности приготовления блюд из телятины 6
1.1. Выбор и подготовка мяса телятины к приготовлению блюд 6
1.2. Технология приготовления блюд из телятины 10
Глава 2. Особенности приготовления блюд из телятины в кофейне «Шоколадница» 27
2.1. Краткая характеристика деятельности и ассортимента блюд из мяса в кофейне «Шоколадница» 27
2.2. Разработка авторского блюда из телятины и особенности его приготовления 29
Заключение 34
Список литературы 35

Введение 3
Глава 1. Теоретические особенности приготовления кондитерских изделий 6
1.1. Особенности выбора и подготовки продуктов для приготовления кондитерских изделий 6
1.2. Технология приготовления мучных кондитерских изделий 19
Глава 2. Особенности приготовления кондитерских изделий в банкетном зале «Байрам» 25
2.1. Краткая характеристика деятельности и ассортимента кондитерских изделий банкетного зала «Байрам» 25
2.2. Разработка авторского кондитерского изделия и особенности его приготовления 28
Заключение 33
Список литературы 35

Введение 3
Глава 1. Особенности приготовления мучных кулинарных изделий 6
1.1. Особенности выбора и подготовки ингредиентов для приготовления мучных кулинарных изделий 6
1.2. Технология приготовления мучных кулинарных изделий 16
Глава 2. Особенности приготовления мучных кулинарных изделий в кофейне «Candela» 25
2.1. Краткая характеристика деятельности и ассортимента мучных кулинарных изделий в кофейне «Candela» 25
2.2. Разработка авторского мучного кулинарного изделия и особенности его приготовления 27
Заключение 37
Список литературы 38

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБСЛУЖИВАНИЯ И АССОРТИМЕНТА БЛЮД В БАНКЕТНОМ ЗАЛЕ «БАЙРАМ» 6
1.1. Особенности организации обслуживания в банкетном зале «Байрам» 6
1.2. Ассортимент блюд и закусок в банкетном зале «Байрам» 7
1.3. Технология приготовления рыбных блюд в банкетном зале «Байрам» 9
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА АВТОРСКОГО РЫБНОГО БЛЮДА 16
2.1. Выбор и характеристика сырья для авторского рыбного блюда 16
2.2. Технология приготовления авторского рыбного блюда 21
2.3. Расчет энергетической ценности авторского рыбного блюда 22
2.4. Разработка технико-технологической карты 24
2.5. Калькулирование единиц продукции 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 31

Введение 3
Глава 1. Особенности приготовления холодных блюд из мяса 6
1.1. Особенности выбора и подготовка мяса к приготовлению холодных блюд 6
1.2. Технология приготовления блюд из мяса 11
Глава 2. Особенности приготовления холодных блюд из мяса в ресторане «Чистая вода» 18
2.1. Краткая характеристика деятельности и ассортимента холодных блюд из мяса в ресторане «Чистая вода» 18
2.2. Разработка авторского холодного блюда из мяса и особенности его приготовления 20
Заключение 29
Список литературы 32

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНЕ «ЧИСТАЯ ВОДА» 6
1.1. Особенности организации обслуживания в ресторане «Чистая вода» 6
1.2. Ассортимент блюд и закусок в ресторане «Чистая вода» 9
1.3. Теоретические основы приготовления горячих закусок 10
1.4. Ассортимент и технология приготовления закусок в ресторане «Чистая вода» 15
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА АВТОРСКОЙ ГОРЯЧЕЙ ЗАКУСКИ 18
2.1. Выбор и характеристика сырья для горячей закуски 18
2.2. Технология приготовления горячей закуски 22
2.3. Расчёт пищевой ценности. Разработка технико-технологической карты. Калькулирование единицы продукции 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 35
ПРИЛОЖЕНИЕ 38

Введение 3
Глава 1. Особенности приготовления закусок из овощей и грибов 6
1.1. Особенности выбора и подготовка овощей и грибов к приготовлению блюд 6
1.2. Технология приготовления закусок из овощей и грибов 11
Глава 2. Особенности приготовления закусок из овощей и грибов в ресторане «Чистая вода» 16
2.1. Краткая характеристика деятельности и ассортимента закусок из овощей и грибов ресторана «Чистая вода» 16
2.2. Разработка авторской закуски из овощей и грибов и особенности ее приготовления 21
Заключение 31
Список литературы 33

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОРНАУЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 5
1.1. Морфолого-биологическая характеристика перца сладкого 5
1.2. Основные внешние факторы роста и развития перца сладкого 6
1.3. Сорта сладкого перца районированных в Астраханской области 12
1.4. Особенности агротехники выращивания перца сладкого 19
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА МЕСТАПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 21
2.1. Почвенно-климатические условия Приволжского района 21
2.2. Методика и условия проведения опыта 24
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 28
3.1. Результаты проведённых исследований 28
3.2. Влияние биологически активных веществ наморфологические признаки перца сладкого 28
3.3. Фотосинтетический потенциал (ФП) и чистая продуктивность фотосинтеза (ЧПФ) перца сладкого 32
3.4. Накопление сухой массы перца сладкого с применением биологически активных веществ 34
3.5. Влияние биологически активных веществ на урожайность перца сладкого 36
3.6. Наблюдение за болезнями и вредителями в период вегетации 37
ВЫВОДЫ 43
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 44

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЯ ВЕРТИКАЛЬНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР 5
1.1. Вертикальные грядки их минусы и плюсы 5
1.2. Виды вертикальных грядок 7
1.3. Вертикальные фермы и их успехи в развитии 23
ГЛАВА 2. НАУЧНЫЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 29
2.1. Ботаническая характеристика земляники и история введения в культуру 29
2.2. Морфологические особенности земляники 31
2.3. Биологические особенности культуры и требования к условиям произрастания 39
2.4. Сорта и гибриды 43
2.5. Агротехнические особенности выращивания земляники 47
ГЛАВА 3. ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕМЛЯНИКИ В ВЕРТИКАЛЬНЫХ ГРЯДКАХ 49
3.1. Вертикальная грядка из покрышек автомобиля 49
3.2. Описание модульной конструкции 54
3.3. Технология выращивания земляники в вертикальных грядках 55
3.4. Уход за земляникой 57
ВЫВОДЫ 59
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 60

Введение 3
Глава 1. Научный обзор литературы 4
1.1. Народно-хозяйственное значение нута 4
1.2. Ботанико-морфологическая характеристика нута 8
1.3. Сорта нута 9
1.4. Интегрированная система защиты растений нута от вредителей и болезней 13
1.5. Опыт возделывания нута в Поволжье 15
Глава 2. Организационно-экономическая характеристика отрасли растениеводства и перспективы возделывания нута в региональном АПК 20
2.1. Организационно-экономическая характеристика отрасли растениеводства в Астраханской области 20
2.2. Эффективность использования земель сельхозназначения в регионе 21
2.3. Перспективы возделывания нута в засушливых условиях Астраханской области 25
Глава 3. Результаты исследований 27
3.1. Традиционная технология возделывания нута 27
3.2. Разработка адаптивной технологии возделывания нута с инновационной системой защиты в аридной зоне 28
Глава 4. Экономическая эффективность возделывания нута в Астраханской области 35
Выводы 37
Список литературы 38
Приложение 42

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. НАУЧНЫЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1. Народно-хозяйственное значение озимой ржи 6
1.2. Сорта озимой ржи для засушливой зоны Нижнего Поволжья 8
1.3. Адаптивные технологии возделывания озимой ржи на Юге России 10
1.4. Перспективные направления развития зерновой отрасли на Юге России 12
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «РОССИЯНКА И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ 17
2.1. Почвенно-климатические условия Черноярского района Астраханской области 17
2.2. Организационно-экономическая характеристика предприятия 18
2.3. Методика проведения исследований 19
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 23
3.1. Анализ традиционной технологии возделывания озимой ржи в ОАО «Россиянка» 23
3.2. Разработка адаптивной технологии возделывания озимой ржи в ОАО «Россиянка» 25
ГЛАВА 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОЗИМОЙ РЖИ В ОАО «РОССИЯНКА» 35
ВЫВОДЫ 37
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 38
ПРИЛОЖЕНИЕ 41

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ РАЗДЕЛ 7
1.1. Анализ предмета дизайна 7
1.2. Изучение отечественных и зарубежных аналогов 9
1.3. Анализ аналогов праздничного оформления городской среды 15
1.4. Анализ аналогов фестивалей города Астрахани 19
1.5. Предпочтения целевой аудитории. Фокус-группа 25
1.6. Позиционирование бренда 26
ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИКО-ПРАКТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 39
2.1. Составление плана деятельности 39
2.2. Обоснование идеи айдентики фестиваля 41
2.3. Разработка концепции дизайна 42
2.4. Разработка айдентики фестиваля 44
ГЛАВА 3. КОНСТРУКТОРСКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ И ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 46
3.1. Композиционное решение логотипа 46
3.2. Применение логотипа 47
3.3. Принципы использования модульной сетки в дизайне фестиваля 48
3.4. Особенности моделей внешнего пространства фестиваля 50
3.5. Композиционное решение объектов визуальной коммуникации фестиваля 54
3.6. Технико-экономические расчеты полиграфической продукции 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 57
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 58
ПРИЛОЖЕНИЕ 62

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА БЛЮД ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В СООТВЕТСТВИИ С ФИЗИОЛОГИЧЕСКИМИ ПОТРЕБНОСТЯМИ И ВОЗРАСТНЫМИ ОСОБЕННОСТЯМИ 5
1.1. Особенности пищевого рациона для различных детских возрастных групп 5
1.2. Характеристика вторых горячих блюд для детского питания 6
1.3. Технологический процесс приготовления вторых горячих блюд из мяса для детского питания 11
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА АССОРТИМЕНТА ВТОРЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ МЯСА ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ 15
2.1. Ассортимент вторых горячих блюд из мяса для детского питания 15
2.2. Характеристика сырья для приготовления вторых горячих блюд из мяса для детского питания 16
2.3. Разработка авторского блюда 27
2.4. Калькулирование единицы продукции 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 35
ПРИЛОЖЕНИЕ 38

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ОСВОЕНИЯ РЕСУРСОВ АСТРАХАНСКОГО СВОДА 6
ГЛАВА 2. ГЕОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ АСТРАХАНСКОГО ГАЗОКОНДЕНСАТНОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ 10
2.1. Кристаллический фундамент 10
2.2. Подсолевой комплекс 10
2.3. Соленосный комплекс 13
2.4. Надсолевой комплекс 14
2.5. Солянокупольная тектоника 15
ГЛАВА 3. ЛИТОЛОГО-СТРАТИГРАФИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ АСТРАХАНСКОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ 20
ГЛАВА 4. НЕФТЕГАЗОНОСНОСТЬ МЕСТОРОЖДЕНИЯ 31
ГЛАВА 5. РАЗРАБОТКА АСТРАХАНСКОГО ГАЗОКОНДЕНСАТНОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ 39
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 48
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 51

Введение 3
Глава 1. Научный обзор литературы 5
1.1. История происхождения батата 5
1.2. Народно-хозяйственное значение культуры 6
1.3. Морфологические и биологические особенности культуры 10
Глава 2. Цель, задачи и актуальность исследований 18
2.1. Цель и задачи исследований 18
2.2. Актуальность исследований 18
Глава 3. Разработка бизнес-плана 20
3.1. Производственный план 20
3.1.1. Почвенно-климатические условия Астраханской области 20
3.1.2. Технология выращивания батата 23
3.2. Анализ целевого рынка 34
3.2.1. Общая характеристика рынка продукции батата 34
3.2.2. Анализ конкурентной среды на рынке продукции батата 38
3.2.3. Прогнозы развития рынка технического батата 39
3.3. Инвестиционный план 41
3.4. Финансовая оценка проекта 52
3.5. Анализ эффективности проекта 57
3.6. Анализ рисков 28
Заключение 60
Библиографический список 62

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР НАУЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 7
1.1. Развитие грибной отрасли в России 7
1.2. Морфо-биологическая характеристика шампиньонов 12
1.3. Болезни и вредители грибов 18
ГЛАВА 2. БИЗНЕС-ПЛАН ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ШАМПИНЬОНОВ 26
2.1. Общие сведения о проекте 26
2.2. Краткое описание проекта 27
2.3. Технология выращивания шампиньонов 29
2.4. Собственные ресурсы, используемые для реализации проекта по выращиванию шампиньонов 61
2.5. План расходов проекта 62
2.6. Планируемая динамика производственных показателей 63
2.7. План-график реализации проекта 64
2.8. Потребность в расходных материалах 65
2.9. Мероприятия по созданию новых постоянных рабочих мест 66
2.10. Расчет планируемых объемов производства и реализации продукции по проекту 67
2.11. Организация сбыта продукции, основные потребители, наличие договоров и соглашений 69
2.12. Финансовый план 70
2.13. Сильные и слабые стороны проекта 73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 77