Дипломная работа на тему: Совершенствование процесса подбора персонала в ресторане

План работы:

Введение 4
Глава 1. Теоретические основы управления процессом подбора персонала 7
1.1. Процесс подбора персонала: понятие, характеристика и место в системе управления персоналом 7
1.2. Основные этапы процесс подбора персонала 15
1.3. Особенности подбора персонала на предприятиях ресторанного бизнеса 21
Выводы по первой главе 36
Глава 2. Анализ действующего процесса подбора персонала в ресторане «___________» 38
2.1. Общая характеристика предприятия и его организационной структуры 38
2.2. Анализ текучести кадров в ресторане 48
2.3. Анализ процесса подбора персонала в ресторане, его достоинства и недостатки 52
Выводы по второй главе 72
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию процесса подбора персонала в ресторане «____»74
3.1. Изменение организационной структуры в ресторане с целью совершенствования системы подбора персонала 74
3.2. Рекомендации по совершенствованию отдельных функций управления персоналом в ресторане 79
3.3. Повышение эффективности обучения персонала как средство снижения текучести кадров 87
Выводы по третьей главе 93
Заключение 95
Список литературы 99
Приложение 1. Методы привлечения персонала 104
Приложение 2. Особенности организации деятельности по управлению персоналом на предприятиях сферы ресторанного бизнеса 105
Приложение 3. Структура процесса подбора персонала в ресторан 107
Приложение 4. Пример оформления меню ресторана 108
Приложение 5. Управленческое штатное расписание ресторана «____» 109
Приложение 6. Сводный отчет о сотрудниках «____» 110
Приложение 7. Вакансии ресторана «____»на март 2013 г. 116
Приложение 8. Перечень основных вопросов к кандидатам на вакантную должность в ресторане «____» 117
Приложение 9. Правила поведения сотрудников ресторана «____» (фрагмент) 118
Приложение 10. Список аттестационных вопросов для менеджеров, официантов и барменов 122
Приложение 11. Руководство менеджера ресторана «____» 125
Приложение 12. Памятка: поведение сотрудников при неявке на работу или опоздании 131
Приложение 13. Пример базы данных соискателей на работу в ресторан «____» 132
Приложение 14. Профессиональные профили сотрудников разных должностей 133
Приложение 15. Общие Правила первоначальной стажировки в«____» 150
Приложение 16. Программа стажировки менеджера 152
Приложение 17. План стажировки официанта 155
Приложение 18. Расписание рабочего дня для менеджера 158
Приложение 19. Программа обучения «Официант» 161

Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
161
Год:
2013
Наличие сносок:
+
Номер работы:
18380
Предмет:
Экономика
Цена:
4000 рублей
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету или заказать новую.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!