Дипломная работа на тему: Оценка качества и безопасности питьевых йогуртов в системе Роспотребнадзора

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические и практические аспекты осуществления контроля качества и безопасности молочных товаров 7
1.1. Современное состояние потребительского рынка молочных товаров 7
1.2. Классификация питьевых йогуртов и их характеристика как объекта таможенного контроля 12
1.3. Факторы, формирующие качество и безопасность питьевых йогуртов 19
Глава 2. Осуществление контроля качества и безопасности молочных товаров Управлением федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга 30
2.1. Организационно-правовая характеристика территориального отдела управления Роспотребнадзора по Свердловской области 30
2.2. Характеристика деятельности отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребителей на потребительском рынке продуктов питания Центрального Екатеринбургского отдела Роспотребнадзора по Свердловской области: задачи, функции, полномочия отдела 37
2.3. Анализ деятельности отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребителей на потребительском рынке молочных продуктов 42
Глава 3. Исследование качества и безопасности питьевых йогуртов, реализуемых в городе Екатеринбурге 49
3.1. Характеристика образцов и методов исследования питьевых йогуртов 49
3.2. Анализ полученных результатов оценки качества и безопасности питьевых йогуртов 53
Заключение 73
Список литературы 77
Приложение 81