Дипломная работа на тему: Биотехнология производства молочно-растительного творога с использованием в составе закваски лактобактерий селекции НИИ Биотехнологии Горского ГАУ

План работы:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Сырье для производства кисломолочных продуктов 5
1.2. Химический состав, пищевая и диетическая ценность кисломолочных продуктов 8
1.3. Характеристика ямса 10
1.4. Технология приготовления творога 13
Глава 2. Собственные исследования 16
2.1. Материалы и методика исследований 16
2.2. Результаты собственных исследований 17
2.3. Обсуждение результатов собственных исследований 28
Глава 3. Оборудование для производства 33
Глава 4. Охрана окружающей среды 47
Глава 5. Охрана труда 51
Глава 6. Экономическая эффективность 58
Выводы 64
Список литературы 65
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
70
Год:
2015
Наличие сносок:
+
Номер работы:
173011 (504058)
Предмет:
Биологические науки (ботаника, зоология, сельское хозяйство)
Цена:
4500 рублей
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету или заказать новую.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!