Дипломная работа на тему: Разработка маркетинговой стратегии предприятия в сфере общественного питания

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы разработки маркетинговой стратегии предприятий в сфере общественного питания 9
1.1. Стратегическое маркетинговое планирование: сущность, этапы, виды маркетинговых стратегий 9
1.2. Особенности формирования маркетинговых стратегий позиционирования предприятий в сфере общественного питания 19
1.3. Основы изучения и оценки спроса на продукцию и услуги предприятий в сфере общественного питания 29
Глава 2. Исследование тенденций и основных направлений маркетинга в сфере общественного питания в РФ 38
2.1. Анализ текущего состояния развития сферы общественного питания в РФ 38
2.2. Маркетинговое исследование предпочтений потребителей услуг ресторанного бизнеса города 46
2.3. Сегмент fast casual как главный драйвер роста сегмента быстрого общественного питания в РФ 62
Глава 3. Направления совершенствования разработки маркетинговых стратегий предприятий в сфере общественного питания 68
3.1. Направления совершенствования стратегического маркетингового планирования в деятельности предприятий общественного на рынке г. Краснодара 68
3.2. Разработка маркетинговой стратегии предприятия в сфере общественного питания 74
3.3. Подходы к проведению анализа выручки заведений общественного питания с учетом мотивов его посещения потребителями 87
Заключение 94
Список литературы 102
Приложения 108