Дипломная работа на тему: Разработка технологии и рецептур кулинарной продукции повышенной пищевой ценности (песочного полуфабриката с добавлением зерновой смеси)
План работы:
Введение3
Глава 1. Аналитический обзор литературы5
1.1. Обзор рынка мучных кондитерских изделий в России5
1.2. Полезные свойства песочного полуфабриката с добавлением в него зерновой смеси10
1.3. Характеристика сырья, используемого для песочного полуфабриката с добавлением зерновой смеси16
Глава 2. Экспериментальная часть32
2.1. Объекты исследования32
2.2. Методы исследования33
2.3. Результаты исследования34
2.4. Разработка рецептуры с использованием не традиционного сырья36
2.5. Органолептическая и физико-химическая оценка разработанных песочных полуфабрикатов39
2.6. Расчет пищевой ценности песочного полуфабриката с добавлением зерновой смеси «Русдекор»54
Глава 3. Экономическая часть59
Глава 4. Охрана труда62
4.1. Техника безопасности на предприятии62
4.2. Охрана труда и техника безопасности в лаборатории67
4.3. Противопожарные мероприятия69
Заключение76
Список литературы77
Приложения81
Преимущества покупки этой работы:
Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 92,48% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
- Формат файла:
- Кол-во страниц:
- 87
- Год:
- 2026
- Номер работы:
- 46091 (812152)
- Цена:
- 8700 рублей
- Число продаж:
- 0 (продается впервые)
- Примечание:
- Антиплагиат данной работы: 92,48% оригинальности (уникальность работы реальная, без каких-либо технических повышений и ухищрений).
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:
– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.
– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.
Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!