Дипломная работа на тему: Разработка рецептур и технологии изготовления плодово-ягодных прохладительных напитков с использованием нетрадиционного вида сырья для расширения их ассортимента и повышения пищевой ценности

План работы:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 6
1.1. Организация рационального сбалансированного питания человека 6
1.2. Технология приготовления плодово-ягодных прохладительных напитков из растительного сырья 15
1.3. Разработка функциональных напитков 18
Глава 2. Экспериментальная часть 25
2.1. Объекты и методы исследования 25
2.1.1. Объекты исследования 25
2.1.2. Методы исследования 25
2.2. Результаты исследования и их обсуждение 29
2.2.1. Органолептическая оценка сырья 29
2.2.2. Разработка рецептур напитков 29
2.2.3. Органолептический анализ разработанных напитков 33
2.2.4. Физико-химические анализы разработанных напитков 35
2.2.5. Расчет пищевой ценности напитков 48
2.3. Выводы 50
Глава 3. Экономическая часть 52
3.1. Расчет себестоимости и цены напитков 52
3.2. Расчет оборудования на 100 порций напитков 56
3.3. Расчет сумма амортизационных отчислений 60
3.4. Экономические показатели инновационного проекта 62
3.5. Расчет издержек производства и обращения 64
3.6. Затраты на оплату труда 67
3.7. Расчет прибыли и порога рентабельности (ВЕР) 68
Заключение 71
Список литературы 74
Приложение 81

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 95,63% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
88
Год:
2025
Номер работы:
46389 (919397)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
8700 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Антиплагиат данной работы: Оригинальность
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!