Дипломная работа на тему: Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг на предприятии общественного питания (на примере ресторана «WHITE RICE»)

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИСТЕМЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И КАЧЕСТВО УСЛУГ В НЕЙ 5
1.1. Понятие, категории и сущность ресторанного бизнеса 5
1.2. Культура обслуживания как приоритетное направление повышения качества услуг предприятий питания 11
1.3. Возможности повышения качества услуг и продукции ресторана 17
Выводы по главе 1
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «WHITE RICE» г. ЧЕРЕМХОВО 27
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 27
2.2. Оценка конкурентоспособности предприятия 30
2.3. Анализ организации сервисного обслуживания на предприятии 35
Выводы по главе 2
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КАЧЕСТВА УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 42
3.1. Мотивация персонала для повышения эффективности и качества работы 42
3.2. Применение интернет-маркетинговых технологий 47
3.3. Анализ и корректировка систем повышения лояльности постоянных клиентов 51
Выводы по главе 3
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 55
ПРИЛОЖЕНИЕ 57