Дипломная работа на тему: Повышение пищевой ценности мучного кондитерского изделия путем добавления нетрадиционного вида сырья (нутовой муки)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 6
1.1. Роль и значение мучных кондитерских изделий 6
1.2. Классификация и анализ рынка мучных кондитерских изделий в России 10
1.3. Значение нетрадиционного сырья в технологии приготовления мучных кондитерских изделий 15
1.4. Характеристика нутовой муки 21
Глава 2. Экспериментальная часть 24
2.1. Проведение эксперимента 24
2.2. Объекты и методы исследования 30
2.3. Результаты исследования 35
2.3.1. Органолептические показатели 35
2.3.2. Физико-химические показатели 37
Глава 3. Расчет пищевой и энергетической ценности продукта 44
Глава 4. Экономическая часть 58
4.1. Маркетинговые исследования по ассортименту изделий на рынке продуктов 58
4.2. Определение себестоимости выпускаемого ассортимента пищевых продуктов 62
4.3. Маркетинговый анализ 69
Заключение 71
Список литературы 75
Приложение 81

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 95,39% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
90
Год:
2025
Номер работы:
463416 (813681)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
8500 рублей
Примечание:
Антиплагиат данной работы: Оригинальность
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:
Обратите внимание! С 17.06 по 01.08.2026 года, могут быть задержки с отправкой работ до 24 часов. Учитывайте, пожалуйста, это время при заказе.

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!