Дипломная работа на тему: Оценка качества молока питьевого, реализуемого магазином «Магнит»

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества молока питьевого 6
1.1. Современный российский рынок молока 6
1.2. Классификация и товарная характеристика молока питьевого 20
1.3. Особенности технического регулирования. Стандартизации и подтверждения соответствия молока питьевого 26
1.4. Факторы, формирующие и сохраняющие качество молока питьевого 29
Глава 2. Анализ качества молока питьевого, реализуемого магазином «Магнит» 34
2.1. Характеристика деятельности магазина «Магнит» 34
2.2. Приемка по количеству и качеству молока питьевого, реализуемого магазином «Магнит» 50
2.3. Анализ условий, сроков хранения молока питьевого, реализуемого магазином «Магнит» 53
Глава 3. Оценка качества молока питьевого, реализуемого магазином «Магнит» 57
3.1. Методика проведения оценки качества молока питьевого, реализуемого магазином «Магнит» 57
3.2. Оценка качества упаковки и маркировки молока питьевого, реализуемого магазином «Магнит» 64
3.3. Анализ результатов оценки качества молока питьевого, реализуемого магазином «Магнит» 71
Заключение 74
Список литературы 78