Дипломная работа на тему: Цех плодовоовощной с разработкой выпарного аппарата

План работы:

Введение 3
Глава 1. Анализ современного оборудования для проведения процесса выпаривания 7
1.1. Выпарные аппараты со свободной циркуляцией 8
1.2. Выпарные аппараты с естественной циркуляцией 10
1.3. Выпарные аппараты с принудительной циркуляцией раствора 13
1.4. Пленочные выпарные аппараты 14
1.5. Выпарные аппараты роторного типа со скребками 16
Глава 2. Технико-экономическое обоснование 18
Глава 3. Технологическая часть 20
3.1. Характеристика концентрированного яблочного сока 20
3.2. Технологическая линия производства яблочного концентрата 22
3.3. Подбор технологического оборудования для производства концентрированного яблочного сока 26
Глава 4. Архитектурно-строительная часть 34
4.1. Общая характеристика помещений предприятия 34
4.2. Компоновка технологического оборудования и расчёт площадей производственных помещений 36
4.3. Инфраструктура производства 38
Глава 5. Расчетная часть 41
5.1. Описание конструкции и принципа действия аппарата для проведения технологического процесса 41
5.2. Теплотехнический расчет 43
5.3. Расчет конструкций аппарата на прочность и устойчивость 51
Глава 6. Охрана труда 64
6.1. Вредоносные производственные факторы 64
6.2. Основные требования по электробезопасности 65
6.3. Правила пожарной безопасности на производстве 65
6.4. Производственная санитария 66
Глава 7. Экологическая часть 68
Глава 8. Экономическая часть 71
8.1. Технико-экономический эффект проекта 71
8.2. Экономический эффект проекта 73
Заключение 81
Список литературы 82
Приложение 86