Дипломная работа на тему: Оценка качества и особенности таможенного оформления кондитерских товаров

План работы:

Введение 3
Глава 1. Товароведная оценка качества кондитерских товаров 5
1.1. Классификация и ассортимент кондитерских товаров 5
1.2. Требования, предъявляемые к качеству сырья, используемого при производстве кондитерских товаров 10
1.3. Требования, предъявляемые к качеству кондитерских товаров на примере шоколада 15
1.4. Хранение, транспортирование, маркировка и упаковка 19
1.5. Особенности таможенного оформления кондитерских товаров на примере шоколада 22
Глава 2. Анализ деятельности ОАО «Лента» в области формирования и оценки качества кондитерских товаров 29
2.1. Организационно-правовая характеристика предприятия и анализ его хозяйственной деятельности 29
2.2. Анализ ассортимента кондитерских товаров, реализуемых в ОАО «Лента» 32
2.3. Анализ деятельности ОАО «Лента» в области обеспечения качества продукции 41
Глава 3. Совершенствование оценки качества кондитерских товаров, реализуемых в ОАО «Лента» 47
3.1. Изучение потребительских предпочтений в отношении кондитерских товаров на примере шоколада 47
3.2. Характеристика и методика оценки качества исследуемых образцов 53
3.3. Оценка качества кондитерских товаров, результаты и их обсуждение 57
3.4. Совершенствование оценки качества кондитерских товаров, реализуемых в ОАО «Лента» 63
Заключение 66
Список литературы 68
Приложение 70