Дипломная работа на тему: Оценка качества и особенности таможенного оформления колбасных изделий

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы оценки качества, товароведная оценка и особенности таможенного оформления колбасных изделий 4
1.1. Современный российский рынок колбасных изделий 4
1.2. Особенности пищевой ценности и химического состава колбасных изделий 10
1.3. Виды классификаций и особенности таможенного оформления колбасных изделий 15
1.4. Факторы, влияющие на качество колбасных изделий 19
1.5. Требования к качеству и безопасности колбасных изделий 25
Глава 2. Структура и экономическая деятельность ООО «Тектоника» 27
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Тектоника» 27
2.2. Характеристика ассортимента колбасных изделий, реализуемых ООО «Тектоника» 44
Глава 3. Оценка качества колбасных изделий, реализуемых в ООО «Тектоника» 52
3.1. Объект и методы исследований 52
3.2. Результаты исследования образцов колбасных изделий, реализуемых в ООО «Тектоника» 57
3.3. Направления совершенствования качества колбасных изделий 65
Заключение 70
Список литературы 74