Дипломная работа на тему: Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности цитрусовых плодов (на примере ООО «Ашан»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические и практические аспекты осуществления контроля качества и безопасности цитрусовых плодов 5
1.1. Современное состояние потребительского рынка цитрусовых товаров 5
1.2. Классификация, идентификация и особенности таможенного контроля цитрусовых плодов 9
1.3. Факторы, формирующие качество и безопасность цитрусовых плодов 15
Глава 2. Анализ организации и проведения оценки качества и безопасности продовольственных товаров в ООО «Ашан» 19
2.1. Организационная характеристика предприятия ООО «Ашан» 19
2.2. Нормативно-правовая материально-техническая база предприятия ООО «Ашан» 24
2.3. Анализ торгово-экономической деятельности 26
2.4. Анализ ООО «Ашан» в области качества и безопасности продовольственных товаров 33
Глава 3. Направления совершенствования идентификации, оценки качества и безопасности цитрусовых плодов в ООО «Ашан» 39
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 39
3.2. Анализ полученных результатов исследования качества и безопасности цитрусовых плодов 43
3.3. Рекомендации по совершенствованию оценки качества и безопасности цитрусовых плодов 54
Заключение 57
Список литературы 60
Приложения 63