Дипломная работа на тему: Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности детского питания (на примере ООО «Агроторг» магазина «Пятёрочка»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификации и формирования оценки качества детского питания 6
1.1. Основные понятия в области идентификации и товароведной оценки качества и безопасности 6
1.2. Товароведная характеристика детского питания и современные классификации... 11
1.3. Характеристика факторов, формирующих и сохраняющих качество и безопасность детского питания 16
1.4. Продукты детского питания и их характеристика как объекта таможенной деятельности 21
Глава 2. Анализ организации работы в области оценки качества детского питания ООО «Агроторг» магазина «Пятёрочка» 28
2.1. Характеристика ООО «Агроторг» магазина «Пятёрочка» и основных видов деятельности 28
2.2. Ассортиментная характеристика детского питания 30
2.3. Особенности рынка детского питания в области качества и безопасности 37
Глава 3. Идентификация и товароведная оценка качества детского питания и рекомендации по их совершенствованию на предприятии 41
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 41
3.2. Идентификация объектов по маркировке 45
3.3. Товароведная оценка качества по органолептическим показателям 50
3.4. Рекомендации по усовершенствованию, идентификации и оценке качества 52
Заключение 58
Список литературы 61