Дипломная работа на тему: Идентификация и товароведная оценка качества алкогольной продукции (на примере магазина «Причал»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификации и качества алкогольной продукции 7
1.1. Понятие и сущность идентификации и товароведной оценки качества и безопасности алкогольных напитков 7
1.2. Товароведная характеристика и современная классификация алкогольных напитков 13
1.3. Характеристика алкогольных напитков как объект таможенной деятельности 23
Глава 2. Анализ ассортимента алкогольных напитков, реализуемых в магазине «Причал» 30
2.1. Характеристика предприятия и основных видов деятельности 30
2.2. Экономические показатели магазина «Причал» 32
2.3. Характеристика ассортимента алкогольных напитков 35
2.4. Обзор рынка алкогольной продукции, и национальная система оценки качества и безопасности алкогольных напитков (ЕГАИС) 40
2.5. Анализ организации товароведной оценки алкогольных напитков на предприятии 46
Глава 3. Идентификационная и товароведная оценка качества и безопасности алкогольных напитков и рекомендации по совершенствованию 49
3.1. Характеристика объектов и методов исследований 49
3.2. Идентификация объектов исследования по маркировке 51
3.3. Оценка безопасности упаковки алкогольных напитков 54
3.4. Органолептическая оценка красных столовых виноградных вин 55
3.5. Рекомендации по совершенствованию идентификации и товароведной оценки качества алкогольной продукции 58
Заключение 61
Список литературы 66
Приложение 70