Дипломная работа на тему: Расширение ассортимента мучных блюд с использованием нетрадиционного сырья

План работы:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 6
1.1. Ассортимент мучных изделий 6
1.2. Основное сырье, применяемое для производства мучных изделий 7
1.3. Технология приготовления блинчиков - полуфабрикат 11
1.4. Характеристика нетрадиционных видов муки 12
Глава 2. Экспериментальная часть 19
2.1. Маркетинговое исследование 19
2.2. Объекты и методы исследования 21
2.3. Определение органолептических показателей качества образцов 27
2.4. Исследование физико-химических показателей качества блинчиков-полуфабрикат 35
Глава 3. Аналитический расчет 39
3.1. Расчет пищевой и энергетической ценности образцов 39
3.2. Расчет аминокислотного скора, полиненасыщенных жирных кислот, витаминного и минерального состава 41
Глава 4. Экономическая часть 47
Заключение 62
Список литературы 63
Приложение 71

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
73
Год:
2023
Номер работы:
46204 (919016)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!