Дипломные работы по гостиничному делу

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты цифровой среды туристской и гостиничной сферы 7
1.1. Современное состояние развития цифровой среды в индустрии гостеприимства и туризма 7
1.2. Особенности онлайн-платформ в индустрии гостеприимства и туризма 17
Выводы по первой главе 23
Глава 2. Перспективы развития онлайн-платформ в гостиничном бизнесе и сфере услуг в туризме 25
2.1. Анализ роли онлайн-платформ в развитии гостиничного бизнеса и сферы туризма 25
2.2. Тенденции и возможности развития гостиничного бизнеса и сферы услуг в туризме посредством онлайн-платформ 48
Выводы по второй главе 55
Заключение 58
Список литературы 62

Введение 3
Глава 1. Теоретическая основа функционирования гостиничной индустрии 5
1.1. История развития гостиничной индустрии 5
1.2. Классификация и виды средств размещения 13
Глава 2. Характеристика и современное развитие гостиничной индустрии Краснодарского края 24
Глава 3. Проблемы и перспективы развития гостиничной индустрии Краснодарского края 38
3.1. Проблемы гостиничной индустрии Краснодарского края 38
3.2. Решение проблем и перспективы развития 42
Заключение 47
Список литературы 49

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы туризма в регионе 5
1.1. Туристская деятельность, основные виды туризма 5
1.2. Правовое регулирование туристской индустрии 12
1.3. Направления совершенствования туризма в современных условиях 20
Глава 2. Анализ деятельности гостиничного предприятия «Евротель Центральный» 25
2.1. Общие сведения о предприятии 25
2.2. Анализ социально-экономических показателей «Евротель Центральный» 27
2.3. Анализ услуг гостиницы 30
Глава 3. Совершенствование новых видов туризма в гостинице Евротель Центральный» 38
3.1. Проект программы при организации автобусной экскурсии 38
3.2. Механизм внедрения рекомендаций 43
3.3. Оценка экономической эффективности 46
Заключение 54
Список литературы 57
Приложение 59

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления персоналом в гостиничном бизнесе 5
1.1. Основы управления персоналом в организации 5
1.2. Специфика управления персоналом в гостиничном бизнесе 11
1.3. Направления развития системы управления персоналом 15
Глава 2. Анализ системы управления персоналом в спорт-отеле «Дивный» 18
2.1. Краткая характеристика предприятия спорт-отель «Дивный» 18
2.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности спорт-отеля «Дивный» 32
2.3. Анализ системы управления персоналом спорт-отеля «Дивный» 46
Выводы по главе 64
Глава 3. Совершенствование системы управления персоналом спорт-отеля «Дивный» 66
3.1. Основные направления совершенствования системы управления персоналом 66
3.2. Разработка мероприятий для реализации стратегии управления персоналом 70
3.3. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 76
Заключение 83
Список литературы 87
Приложение 91

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы функционирования гостиничных предприятий 5
1.1. Деятельность гостиничных предприятий, как вид экономической деятельности 5
1.2. Технологии организации деятельности гостиничного предприятия 13
1.3. Анализ рынка гостиничных услуг в г. Краснодар 25
Глава 2. Анализ функционирования гостиничных предприятий узкого профиля (на примере ООО «Патриот») 30
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 30
2.2. Оценка эффективности деятельности предприятия 36
Глава 3. Перспективы развития гостиничного бизнеса в России 43
3.1. Анализ изменений в гостиничном бизнесе РФ 43
3.2. Основные инновационные тенденции на рынке гостиничных услуг 45
Заключение 52
Список литературы 54

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования сетевых гостиничных предприятий 5
1.1. Сущность и виды сетевых предприятий 5
1.2. Особенности сетевого бизнеса в индустрии туризма 11
1.3. Мировой и отечественный опыт формирования гостиничных сетей 15
Глава 2. Международная гостиничная сеть «Hilton Hotels & Resorts» в России 23
2.1. Бренды и история сети отелей «Hilton» 23
2.2. История сети «Hilton» в России 28
Глава 3. Особенности функционирования международной гостиничной сети в Краснодарском крае 34
3.1. Характеристика деятельности международных гостиничных сетей в Краснодарском крае 34
3.2. Особенности развития международной гостиничной сети «Hilton Worldwide» в Краснодарском крае 36
3.3. Перспективы отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» 42
3.3.1. Организационно-экономическая характеристика «Hilton Garden Inn Krasnodar» 42
3.3.2. Адаптивные механизмы деятельности и перспективы развития «Hilton Garden Inn Krasnodar» 46
Заключение 51
Список литературы 53
Приложение 57

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы гостиничного сервиса 6
1.1. Технологии реализации сервиса на предприятии 6
1.2. Качество гостиничного обслуживания: сущность, специфика организации 15
1.3. Место персонала в организации сервиса на гостиничном предприятии 32
Глава 2. Анализ роли персонала в организации сервиса в гостинице «Савой» 40
2.1. Общая характеристика отеля «Савой» 40
2.2. Анализ деятельности службы приема и размещения в сервисном обслуживании гостиницы «Савой» 57
2.3. Анализ качества обслуживания работниками службы приема и размещения гостиницы «Савой» 60
Глава 3. Совершенствование деятельности службы приема и размещения в сервисном обслуживании гостиницы «Савой» 64
3.1. Разработка мероприятий в области совершенствования деятельности службы приема и размещения в сервисном обслуживании гостиницы «Савой» 64
3.2. Расчет экономической эффективности мероприятий в области совершенствования деятельности службы приема и размещения в сервисном обслуживании гостиницы «Савой» 70
Заключение 74
Список литературы 79
Приложение 85

Введение 3
Глава 1. Основные ориентиры в развитии гостиничных комплексов 7
1.1. Краткий анализ классификации гостиниц 7
1.2. Краткий анализ классификации гостиничных номеров 10
1.3. Классификация гостиничных услуг 13
1.4. Качество и культура услуг гостиничного уровня 16
Глава 2. Характеристика гостиничного комплекса Азимут 21
2.1. Краткая история организации и особенности устройства и развития 21
2.2. Перечень услуг служб отеля Азимут 27
2.3. Перечень услуг отеля Брно 31
Глава 3. Качество услуг гостиничного комплекса 35
3.1. Оценка качества услуг отеля Азимут 35
3.2. Оценка качества услуг отеля Брно 37
3.3. Сравнительный анализ ассортимента и качества услуг двух отелей комплекса Азимут 40
Заключение 45
Список литературы 49
Приложение 54

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия 5
1.1. Понятие гостиницы и нормативно-правое регулирование деятельности гостиничного предприятия 5
1.2. Сущность конкуренции и конкурентоспособности гостиничного предприятия 15
1.3. Методы и критерии оценки конкурентоспособности гостиничного предприятия 22
Глава 2. Оценка конкурентоспособности гостиницы «Урал» 30
2.1. Социально-экономическая характеристика гостиницы «Урал» 30
2.2. Анализ конкурентоспособности гостиничного предприятия 35
Глава 3. Рекомендации по повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия 42
3.1. Мероприятия, направленные на повышение конкурентоспособности гостиничного предприятия 42
3.2. Экономическая оценка предлагаемых мероприятий по повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия 50
Заключение 55
Список литературы 57
Приложение 62

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методологические аспекты повышения качества гостиничных услуг 6
1.1. Сущность гостиничных услуг 6
1.2. Особенности определения качества гостиничных услуг 15
1.3. Способы повышения качества гостиничных услуг 25
Глава 2. Анализ и оценка качества гостиничных услуг на примере Парка семейного отдыха «7 ключей» 36
2.1. Сфера деятельности и структура гостиничного предприятия 36
2.2. Анализ качества гостиничных услуг предприятия 45
2.3. Оценка качества гостиничных услуг предприятия 62
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию повышения качества гостиничных услуг (на примере парка семейного отдыха 7 ключей) г. Екатеринбург за период 2019-2021гг 73
3.1. Программа обучения по повышению качества гостиничных услуг 73
3.2. Экономическая эффективность программы обучения по повышению качества гостиничных услуг 79
Заключение 96
Список литературы 98
Приложение 103

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ЛОЯЛЬНОСТИ ПЕРСОНАЛА В ОРГАНИЗАЦИИ 6
1.1. Лояльность персонала: понятие, факторы, виды 6
1.2. Основные этапы формирования лояльности персонала организации 16
1.3. Способы оценки лояльности персонала: метрики исследования лояльности персонала 20
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЛОЯЛЬНОСТИ ПЕРСОНАЛА ОРГАНИЗАЦИИ 26
2.1. Общая характеристика отель «Байкал Бизнес Центр» 26
2.2. Анализ структуры и движения персонала в «Байкал Бизнес Центр» 34
2.3. Оценка и анализ лояльности персонала организации 39
2.4. Рекомендации по повышению лояльности персонала организации 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 66
ПРИЛОЖЕНИЕ 71

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты маркетинга услуг 5
1.1. Сущность маркетинга услуг на современном этапе 5
1.2. Особенности маркетинга гостиничных услуг 11
1.3. Методы оценки конкурентоспособности гостиничных услуг 21
Глава 2. Анализ конкурентоспособности группы компаний USTA 28
2.1. Маркетинговая характеристика USTA group 28
2.2. Анализ конкурентной среды организации 38
2.3. Оценка конкурентоспособности группы компаний USTA 42
Глава 3. Рекомендации по повышению конкурентоспособности группы компаний USTA 53
3.1. Мероприятия направленные на повышение конкурентоспособности группы компаний USTA 53
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий 57
Заключение 60
Список литературы 62
Приложение 66

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ МОДЕЛИ И ТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЗАЦИИ ИНТЕРАКТИВНЫХ СМЕШАННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 5
1.1. Общая характеристика делового туризма 5
1.2. Интерактивные смешанные мероприятия в деловом туризме 9
1.3. Технологии организации смешанных мероприятий 11
Выводы по главе 1 14
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ИНТЕРАКТИВНЫХ СМЕШАННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ В ГК «МАЯК» 15
2.1. Общая характеристика деятельности гостиничного комплекса 15
2.2. Изучение площадки для проведения деловых мероприятий 18
Выводы по главе 2 24
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ОРГАНИЗАЦИИ СМЕШАННОГО ДЕЛОВОГО МЕРОПРИЯТИЯ В ГК «МАЯК» 26
3.1. Сервисные аспекты организации делового смешанного мероприятия 26
3.2. Технические аспекты организации делового смешанного мероприятия 28
3.3. Маркетинговый анализ и перспективы развития проекта 32
Выводы по главе 3 35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 38
ПРИЛОЖЕНИЕ 42

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты сервисной деятельности в гостиничной сфере 6
1.1. Особенности сервиса в гостиничном предприятии 6
1.2. Культура обслуживания. Сервис как потребность 14
1.3. Организация и совершенствование сервиса в гостиничном предприятии 21
Глава 2. Оценка сервисной деятельности гостиничного предприятия «Doma» 25
2.1. Характеристика хостела «Doma» 25
2.2. Анализ конкурентной среды 32
2.3. Анализ экономической деятельности 40
Глава 3. Совершенствование сервисной деятельности «Doma» 49
3.1. Предложения по улучшению сервисной деятельности 49
3.2. Оценка затрат и выгод по предложенным нововведениям 52
Заключение 57
Список литературы 58

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР СОВРЕМЕННЫХ ВИДОВ МАРКЕТИНГА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 6
1.1. Взаимосвязь видов, инструментов маркетинга и гостиничного бизнеса 6
1.2. Российский и зарубежный опыт применения партизанского маркетинга в гостиничном бизнесе 8
1.3. Влияние партизанского маркетинга на конкурентоспособность гостиничного предприятия 10
Выводы по главе 1 12
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ АССОЦИАЦИИ «БАЙКАЛЬСКАЯ ВИЗА» 13
2.1. Характеристика деятельности Ассоциации «Байкальская Виза» 13
2.2. Анализ маркетинговой деятельности гостиничных предприятий Ассоциации «Байкальская Виза» 14
2.3. Анализ конкурентоспособности гостиничных предприятий Ассоциации «Байкальская Виза» 16
Выводы по главе 2 22
ГЛАВА 3. ПРОВЕДЕНИЕ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ НА ВЫЯВЛЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОГО ВИДА МАРКЕТИНГА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 24
3.1. Проведение опроса с целью выявления эффективного вида маркетинга для гостиничных предприятий города 24
3.2. Использование партизанского маркетинга при продвижении гостиничного предприятия «Звезда» 29
3.3. Разработка рекомендаций по применению инструментов партизанского маркетинга в деятельности гостиничного предприятия «Звезда» 31
Выводы по главе 3 37
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 40
ПРИЛОЖЕНИЕ 44

Введение 3
Глава 1. Гостиничные услуги и их роль в современном обществе 6
1.1. Понятие и особенности гостиничных услуг 6
1.2. Средства продвижения гостиничных услуг 10
1.3. Вспомогательные средства продвижения гостиничных услуг 14
1.4. Перспективы развития каналов реализации гостиничных услуг 19
Глава 2. Сравнительный анализ каналов продвижения гостиничных услуг на примере сети отелей группы компаний «USTA-group» и отелей г. Екатеринбурга 23
2.1. Каналы продвижения гостиничных услуг сети отелей группы компаний «USTA-group» 23
2.2. Каналы продвижения гостиничных услуг отелей г. Екатеринбурга 69
2.3. Сравнительный анализ каналов продвижения гостиничных услуг сети отелей группы компаний «USTA-group» и отелей г. Екатеринбурга 92
Глава 3. Рекомендации по улучшению каналов продвижения гостиничных услуг и оценка эффективности 100
3.1. Рекомендации по улучшению каналов продвижения гостиничных услуг 100
3.2. Оценка эффективности предложенных рекомендаций 104
Заключение 120
Список литературы 122
Приложение 128

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МАЛЫХ ГОСТИНИЦ 7
1.1. Cоциально-экономическая роль малых гостиниц 6
1.2. Малые гостиницы среди других видов гостиничных предприятий 13
ГЛАВА 2. РАЗВИТИЕ МАЛЫХ ГОСТИНИЦ 17
2.1. История развития гостиничного хозяйства, как важнейшего элемента индустрии гостеприимства 18
2.2. Перспективы развития малых гостиниц в Астраханском крае 25
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО РАЗВИТИЮ МАЛОЙ ГОСТИНИЦЫ «КОРОНА» 30
3.1. Увеличение продаж услуг гостиницы с помощью внедрения новых дополнительных услуг гостиницы «Корона» 35
3.2. Рекомендации по перспективному продвижению гостиничного продукта мини-отеля 39
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 45
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 46

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты развития малого бизнеса РФ 5
1.1. Организационно - правовые формы предпринимательской деятельности в сфере гостиничного бизнеса 5
1.2. Особенности деятельности малых гостиничных предприятий 9
1.3. Формы налогообложения малых гостиничных предприятий 12
1.4. Способы привлечения клиентов малым гостиничным предприятием 20
Глава 2. Особенности развития малых гостиниц Краснодарского края 22
2.1. Состояние малого гостиничного бизнеса в Краснодарском крае 22
2.2. Государственная поддержка малого бизнеса в индустрии гостеприимства в Краснодарском крае 24
2.3. Проблемы и перспективы развития малых гостиниц в Краснодарском крае 29
Глава 3. Развитие малых гостиниц Краснодарского края на примере деятельности отеля «Оазис» 33
3.1. Общая характеристика деятельности отеля «Оазис» 33
3.2. Совершенствование маркетинговой деятельности 44
3.3. Предложения по развитию организации деятельности отеля «Оазис» 49
Заключение 54
Список литературы 57
Приложения 60

Введение 3
Глава 1. Безопасность проживающих туристов в гостинице как основное условие комфортного размещения 4
1.1. Основные положения по обеспечению безопасности в гостинице 4
1.2. Комплекс технических средств безопасности в гостинице 9
1.3. Экономическая безопасность гостиницы 24
Глава 2. Характеристика исследуемого гостиничного предприятия «Атриум Палас отель» 27
Глава 3. Технология обеспечения безопасности проживающих в «Атриум Палас отель» 31
3.1. Анализ работы службы безопасности в «Атриум Палас отель» 31
3.2. Предлагаемые мероприятия по повышению безопасности в гостинице «Атриум Палас отель» 37
3.3. Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий по улучшению работы службы безопасности в гостинице «Атриум Палас отель» 44
Заключение 49
Список литературы 51

Введение 3
Глава 1. Безопасность проживающих гостей в отеле как основное условие комфортабельного размещения 6
1.1. Основные положения по обеспечению безопасности в гостинице 6
1.2. Комплекс технических средств безопасности в гостинице 8
1.3. Основная структура программы безопасности 10
1.4. Типы сотрудников службы безопасности в гостиницах 12
Глава 2. Технология обеспечения безопасности проживающих гостей в «Атриум Палас Отель» 14
2.1. Представление гостиницы «Атриум Палас Отель» 14
2.2. Номерной фонд «Атриум Палас Отель» 16
2.3. Услуги и сервисы для гостей 19
2.4. SWOT анализ гостиницы «Атриум Палас Отель» 22
2.5. Организационная структура управления 25
2.6. Организация системы безопасности проживания в гостинице «Атриум Палас Отель» 34
2.7. Мероприятия по повышению системы безопасности гостиницы «Атриум Палас Отель» 38
Заключение 44
Список литературы 47
Приложения 50