Дипломная работа на тему: Разработка хлебобулочного изделия, обогащенного микронутриентами

План работы:

Введение 3
Глава 1. Аналитический обзор литературы 5
1.1. Анализ рынка хлебобулочных изделий 5
1.2. Тенденции развития рынка хлебобулочных изделий 7
1.3. Основное сырьё хлебопекарного производства 8
1.4. Микронутриенты в хлебобулочных изделиях 11
1.5. Общие сведения о ежовике гребенчатом, тыквенных и подсолнечных семечках 16
1.6. Технология приготовления хлебобулочных изделий из пшеничной муки первого сорта 18
Глава 2. Экспериментальная часть 26
2.1. Цели и задачи исследований 26
2.2. Описание используемого сырья 26
2.3. Объекты, методика и план проведения исследований 29
Глава 3. Обсуждение результатов исследований и способы реализации результатов НИР 38
Глава 4. Технологическая часть 43
4.1. Характеристика хлебобулочного изделия 43
4.2. Обоснование технологических схем и аппаратурного оформления производства заданного вида продукции с учетом результатов научных исследований 44
4.3. Продуктовый расчет производства 46
4.4. Подбор и расчет технологического оборудования для производства заданного вида продукции 50
Глава 5. Охрана труда 53
Глава 6. Экономическая часть 56
Заключение 60
Список литературы 62
Приложение 67

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 88,35% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
68
Год:
2026
Номер работы:
463574 (9112824)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
6700 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Антиплагиат данной работы: Оригинальность
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!