Дипломная работа на тему: Методика проведения занятий по кулинарии в школе на примере темы: «Приготовление блюд из мяса»

План работы:

Введение 3
Глава 1. Психолого-педагогические основы организации обучения в средних классах общеобразовательной школы 6
1.1. Психологические и педагогические основы воспитательного процесса 6
1.2. Эстетическое воспитание в школе как одно из важнейших направлений воспитательного процесса 14
1.3. Личность ребенка в воспитательном процессе 18
1.4. Особенности применения различных методов обучения в процессе преподавания технологии по разделу «Технология обработки пищевых продуктов» 20
Глава 2. Методика проведения занятий по кулинарии в школе на примере темы: «Приготовление блюд из мяса» 42
2.1. Методические рекомендации к организации и проведению занятий по технологии с учащимися 5-7 классов (раздел «Кулинария») 42
2.2. Содержание и анализ программы «Технология» для средней общеобразовательной школы 47
2.3. Отбор теоретического материала для обучающихся 7 класса по теме: «Приготовление блюд из мяса» 54
2.4. Методика проведения занятий по теме: «Приготовление блюд из мяса» с учащимися 7 классов 67
Глава 3. Оборудование и инвентарь для приготовления блюд из мяса 77
3.1. Учебная мастерская по обработке пищевых продуктов 77
3.2. Характеристика оборудования, приспособлений и посуды для первичной и тепловой обработки мяса и мясных полуфабрикатов 79
3.3. Металлическая посуда: история, технология производства 92
3.4. Охрана труда учащихся 97
Заключение 101
Список литературы 103