Дипломная работа на тему: Применение ферментативной обработки для выделки шкурок рыбы

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 7
1.1. Структура шкурки рыб и ее химический состав 7
1.1.1. Структура шкурки рыб 7
1.1.2. Химический состав шкурок рыб 14
1.2. Классическая технология кожевенного производства для выделки шкурки рыб 14
1.3. Перспективы использования шкурок рыб в кожевенном производстве и галантерейных изделиях 17
1.4. Цель и задачи исследования 21
ГЛАВА 2. МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 22
2.1. Материалы 22
2.1.1. Шкурки рыбы 22
2.1.2. Ферментные препараты 22
2.1.3. Красители для окраски шкурок 23
2.2. Методы обработки 23
2.2.1. Блок-схема обработки шкурок трески и леща № 1 при разных концентрациях трипсина 23
2.2.2. Блок-схема выделки шкурок костных рыб № 2 27
2.2.3. Блок-схема выделки шкурок костных рыб № 3 30
2.2.4. Исследование микроморфологических особенностей структуры шкурок методом оптической микроскопии 32
2.2.5. Определение азота методом Кьельдаля 32
2.2.6. Определение толщины образцов 33
2.2.7. Определение прочностных характеристик шкурок рыб 33
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 34
3.1. Влияние процессов выделки и ферментативной обработки в блок-схеме № 1 на качество шкурки трески 34
3.2. Влияние процессов выделки и ферментативной обработки в блок-схеме № 1 на качество шкурки леща 42
3.3. Влияние процессов выделки и ферментативной обработки в блок-схеме № 2 на качество шкурок костных рыб 47
3.4. Влияние процессов выделки и ферментативной обработки в блок-схеме № 3 на качество шкурок костных рыб 54
3.5. Определение толщины, прочностных характеристик образцов блок-схемы № 3 59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 62
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 64
ПРИЛОЖЕНИЕ 66