Дипломная работа на тему: Разработка проекта кафе-пиццерии на 30 посадочных мест

План работы:

Введение 3
1. Технико-экономическое обоснование 6
2. Организационно-технологическая часть 8
2.1. Производственная программа предприятия 8
2.1.1. Определение количества потребителей и реализуемых блюд 8
2.1.2. Расчет количества блюд 10
2.2. Технология производства блюд 13
2.3. Расчет расхода сырья, полуфабрикатов и продуктов 17
2.4. Технологический расчет и подбор оборудования 39
2.4.1. Расчет и подбор оборудования холодного цеха 40
2.4.2. Расчет вспомогательного оборудования овощного цеха 44
2.4.3. Расчет и подбор оборудования горячего цеха 45
2.4.4. Расчет и подбор сковород и фритюрниц 51
2.4.5. Расчет вспомогательного оборудования в горячем цехе 55
2.5. Расчет площадей помещений для приема и хранения продуктов 55
2.5.1. Расчет площадей производственных помещений 59
2.6. Расчет персонала 62
3. Техническая часть 65
3.1. Архитектурно-строительная часть 65
3.2. Энергетическая часть 67
4. Охрана труда 68
4.1. Производственные факторы воздействия 68
4.2. Гигиенические критерии условий труда 69
4.3. Требования к вентиляции производственных помещений 70
4.4. Требования к освещению 70
4.5. Требования к производственным помещениям, организации рабочих мест 71
4.6. Требования к технологическим процессам 72
4.7. Электробезопасность 73
5. Экономическая часть 74
5.1. Расчет стоимости здания 74
5.2. Расчет стоимости машин и оборудования 75
5.3. Расчет себестоимости готовой продукции 75
5.4. Расчет годового фонда оплаты труда 80
5.5. Расчет расходов на содержание и эксплуатацию оборудования 82
5.6. Расчет стоимости готовой продукции 85
5.7. Расчет прибыли предприятия 86
Список литературы 88

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
91
Год:
2023
Номер работы:
77343 (508166)
Предмет:
Ресторанная деятельность
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

– С 28 мая по 27 июня проверка на официальном сайте Антиплагиат.ру недоступна. Если Вы хотите перед приобретением проверить нужную Вам работу, вы можете оплатить платную проверку.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!