Дипломная работа на тему: Разработка технологии и рецептур продукции общественного питания повышенной пищевой ценности (бисквита с добавлением морковного полуфабриката)
План работы:
Введение3
Глава 1. Обзор литературы по теме исследования6
1.1. Фактор питания, определяющий здоровье человека6
1.2. Значение пищевых волокон в питании человека9
1.3. Использование нетрадиционного сырья в производстве мучных кондитерских изделий18
1.4. Пищевая ценность моркови как рецептурного компонента в производстве кондитерских изделий25
Глава 2. Разработка рецептур и технологии приготовления мучных кондитерских изделий пониженной калорийности32
2.1. Объекты исследования33
2.2. Методы исследований37
2.3. Разработка рецептур и технологии приготовления бисквитного полуфабриката пониженной калорийности38
2.4. Расчет себестоимости бисквита с добавлением морковного полуфабриката47
Глава 3. Охрана труда53
3.1. Организация рабочего места в кондитерском цехе53
3.2. Охрана труда и техника безопасности кондитерского цеха55
3.3. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые при обработке сырья и приготовления кондитерских изделий59
Заключение62
Список литературы63
Приложение69
Преимущества покупки этой работы:
Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Антиплагиат данной работы 95,21% оригинальности (мы не используем техническое повышение антиплагиата ни в одной работе).
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
Мы гарантируем, что эта работа есть только у нас и нигде больше.
- Формат файла:
- Кол-во страниц:
- 74
- Год:
- 2026
- Номер работы:
- 463218 (911388)
- Цена:
- 7200 рублей
- Число продаж:
- 0 (продается впервые)
- Примечание:
- Антиплагиат данной работы: 95,21% оригинальности (уникальность работы реальная, без каких-либо технических повышений и ухищрений).
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:
– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.
– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.
Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!