Дипломная работа на тему: Разработка рецептур и технологии изготовления специализированных сухарных изделий

План работы:

Введение 3
Глава 1. Влияние техногенной нагрузки на здоровье населения г. Екатеринбурга 5
1.1. Анализ промышленного производства, расположенного на территории г. Екатеринбург 7
1.2. Обзор статистических данных о заболеваемости населения г. Екатеринбурга, связанной с техногенной нагрузкой 11
1.3. Влияние климатографических условий на возникновение проблемы йододефицита на Среднем Урале 15
1.4. Хлебобулочные изделия как база для моделирования заданных свойств 17
Глава 2. Ассортимент растительного сырья, способствующего выведению токсичных элементов и способствующих снижению йододефицита 19
2.1. Химический состав нерыбных продуктов моря 23
2.2. Технологические свойства нерыбных продуктов моря для использования их в качестве обогащающей добавки 29
Глава 3. Разработка технологии изготовления специализированных сухарных изделий для общественного питания 31
Глава 4. Использование методов дегустационного анализа для разработки рецептур специализированных сухарных изделий для общественного питания 43
Глава 5. Экономические расчеты 60
Глава 6. Охрана труда, техника безопасности 66
Заключение 68
Список литературы 69
Приложение 74

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
85
Год:
2020
Номер работы:
463221 (913123)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!