Дипломная работа на тему: Совершенствование контроля качества и безопасности продовольственных товаров (кисломолочных товаров) в сфере деятельности Роспотребнадзора

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования и обеспечения качества и безопасности кисломолочных продуктов 5
1.1. Товароведная характеристика и классификация кисломолочных продуктов 5
1.2. Показатели качества и безопасности кисломолочных продуктов в соответствии с нормативными документами 7
1.3. Характеристика кисломолочных продуктов как объекта таможенного контроля 11
1.4. Анализ рынка молочной продукции 17
Глава 2. Организация контроля качества и безопасности молочных товаров в сфере деятельности Роспотребнадзора 24
2.1. Организационно-правовая характеристика Роспотребнадзора и основные виды деятельности 24
2.2. Анализ деятельности Роспотебнадзора Российской Федерации по защите прав потребителей в области обеспечения качества и безопасности товаров 29
2.3. Анализ деятельности Роспотебнадзора Свердловской области по защите прав потребителей в области обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров 36
2.4. Анализ деятельности Роспотребнадзора Свердловской области в области обеспечения качества и безопасности молочных товаров 40
Глава 3. Направление совершенствования контроля качества и безопасности кисломолочных товаров в сфере деятельности Роспотребнадзора 44
3.1. Объекты и методы исследования, их характеристика 44
3.2. Результаты осуществления контроля качества йогуртовой продукции 47
3.3. Разработка рекомендаций оценки качества и безопасности йогуртовой продукции 61
Заключение 69
Список литературы 73