Дипломные работы по гостиничному делу

Введение 3
Глава 1. Теоретические и методические основы маркетинговой политики малого предприятия индустрии гостеприимства 6
1.1. Понятие, виды, специфика гостиничного бизнеса 6
1.2. Комплекс маркетинга и этапы разработки маркетинговой политики и коммуникаций с потребителями 10
Глава 2. Анализ управления маркетингом малого предприятия 23
2.1. Организационно-правовая характеристика и анализ финансово-экономических показателей деятельности ООО «Карат» 23
2.2. Анализ внешней среды, рынка и потребителей малого гостиничного бизнеса 31
2.3. Система и проблемы маркетинговой политики ООО «Карат» 38
Глава 3. Совершенствование маркетинговой политики малого предприятия гостиничного бизнеса 46
3.1. Направления развития политики маркетинга, интернет-и малобюджетных маркетинговых коммуникаций с потребителями 46
3.2. Рекомендации по улучшению политики продвижения услуг ресторана гостиничного комплекса ООО «Карат» 53
Заключение 59
Список литературы 66

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1. Маркетинговая стратегия и ее экономическая сущность 5
1.2. Виды формирования маркетинговых стратегий 16
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РАЗРАБОТКИ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ БУТИК-ОТЕЛЯ «РЫБЗАВОД» 24
2.1. Характеристика деятельности бутик-отеля «Рыбзавод» 24
2.2. Анализ внутренней и конкурентной среды предприятия 28
ГЛАВА 3. ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ БУТИК-ОТЕЛЯ «РЫБЗАВОД» 45
3.1. Проблемы реализации маркетинговой стратегии предприятия 45
3.2. Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговой стратегии бутик-отеля «Рыбзавод» 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 66
ПРИЛОЖЕНИЕ 71

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты маркетинговых коммуникаций в сети Интернет 6
1.1. Понятие и сущность маркетинговых коммуникаций в сети Интернет 6
1.2. Оценка эффективности маркетинговых коммуникаций в сети Интернет 15
1.3.Специфика маркетинговых коммуникаций гостиниц в сети Интернет 18
Глава 2. Анализ маркетинговых коммуникаций бутик-отеля «Рastel'» в сети Интернет 28
2.1. Характеристика организации 28
2.2. Анализ конкурентов и маркетинговой ситуации на рынке гостиничных услуг 37
2.3. Анализ эффективности маркетинговых коммуникаций бутик-отеля «Рastel'» в сети Интернет 45
Глава 3. Совершенствование маркетинговых коммуникаций бутик-отеля «Рastel'» в сети Интернет 54
3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговых коммуникаций в сети Интернет 54
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 60
Заключение 63
Список литературы 68
Приложения 72

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организации системы мотивации персонала гостиничных предприятий 5
1.1. Понятие мотивации и ее виды 5
1.2. Существующие системы мотивации персонала гостиничного предприятия 21
1.3. Методы стимулирования персонала в гостиничных предприятиях 28
Глава 2. Анализ системы мотивации персонала гостиничного предприятия ПАО ГК «Космос» 44
2.1. Общая характеристика ПАО ГК «Космос» 44
2.2. Разработка комплекса мер по совершенствованию системы мотивации ПАО ГК «Космос» 85
2.3. Разработка инструкции по проведению диагностики кадрового делопроизводства 91
2.4. Разработка проекта автоматизации процесса управления персоналом 96
2.5. Внедрение мероприятия по стимулированию свободным временем 97
Заключение 100
Список литературы 102
Приложение 105

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты организации работы службы приема и размещения гостиницы 7
1.1. Место службы приема и размещения в организационной структуре гостиницы 7
1.2. Функции и задачи, организация работы службы приема и размещения 17
1.3. Особенности контакта персонала отеля с клиентами и этика обслуживания 26
Глава 2. Организация работы службы приема и размещения «Загородный Клуб «Усадьба»» 31
2.1. Краткая характеристика «Загородный Клуб «Усадьба»» 31
2.2. Организация работы службы приема и размещения «Загородный Клуб «Усадьба»»34
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию работы службы приема и размещения «Загородный Клуб «Усадьба»»38
Заключение 46
Список литературы 49

Введение 4
Глава 1. Теоретические аспекты обслуживания иностранных гостей в гостинице 7
1.1. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства в России и за рубежом 7
1.2. Характеристика основных бизнес-процессов службы приема и размещения в гостиницах в России 13
1.3. Особенности обслуживания гостей по национальному признаку 20
Глава 2. Анализ обслуживания иностранных гостей в гостиничном предприятии «Мегалайт» 33
2.1. Оценка положения ООО «Мегалайт» на туристический рынке города 33
2.2. Факторы, влияющие на обслуживание иностранных гостей в гостинице «Мегалайт» 43
2.3. Проблемы системы сервиса при обслуживании иностранных гостей в гостинице «Мегалайт» 48
Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию технологии обслуживания иностранных гостей в гостиницах в России в гостинице «Мегалайт» 54
3.1. Повышение эффективности обслуживания иностранных гостей в гостинице с позиции маркетинга 54
3.2. Совершенствование технологии обслуживания иностранных гостей в гостинице «Мегалайт» с позиции сервиса 59
Заключение 64
Список литературы 67
Приложение 71

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы обслуживания иностранных гостей 7
1.1. Сущность и особенности гостиничного обслуживания 7
1.2. Обслуживание иностранцев в России: история, современное состояние, преимущества 10
1.3. Технология обслуживания и предоставления услуг иностранным гостям в гостинице 17
Глава 2. Характеристика ООО «Отель «Вознесенский» и разработка предложений по совершенствованию обслуживания иностранных гостей 29
2.1. Общая характеристика ООО «Отель «Вознесенский» 29
2.2. Анализ конкурентной среды отеля 36
2.3. SWOT-анализ ООО «Отель «Вознесенский» 47
2.4. Определение основных направлений совершенствования обслуживания иностранных гостей 53
2.5. Разработка рекомендаций по совершенствованию обслуживания иностранных гостей 58
Заключение 70
Список литературы 74
Приложения 77

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы обслуживания клиентов СПА-отелей 7
1.1. Сущность и формы обслуживания клиентов отелей 7
1.2. Специфика обслуживания туристов в СПА -отелях 27
Глава 2. Характеристика обслуживания клиентов СПА-отеля «Свежий ветер» 36
2.1. Характеристика СПА-отеля «Свежий ветер» 36
2.2. Анализ обслуживания туристов в СПА-центре в гостинице «Свежий ветер» 50
Глава 3. Проект мероприятий по усовершенствованию работы СПА-центра в гостинице»Свежий ветер» 59
3.1. Разработка мероприятий и предложений по улучшению эффективности деятельности СПА-центра в гостинице»Свежий ветер» 59
3.2. Расчет экономической эффективности рекомендаций 63
Заключение 66
Список литературы 70
Приложения 77

Введение 3
Глава 1. Специфика организации деловых мероприятий в сфере гостеприимства 6
1.1. Современные тенденции развития деловых мероприятий в сфере гостеприимства 6
1.2. Особенности организации деловых мероприятий в гостинице 15
Глава 2. Анализ деятельности отдела по организации и проведению деловых мероприятий в отеле «Пале Рояль» 23
2.1. Характеристика отеля «Пале Рояль» 23
2.2. Анализ экономических показателей отеля 34
2.3. Анализ деятельности отдела по организации деловых мероприятий в отеле «Пале Рояль» 36
Глава 3. Совершенствование организации деловых мероприятий в отеле «Пале Рояль» 44
3.1. Совершенствование материально-технической базы конференц-зала в отеле «Пале Рояль» 44
3.2. Организации делового мероприятия в отеле «Пале Рояль» 48
3.3. Экономическая эффективность предложенных мероприятий 51
Заключение 64
Список литературы 66

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЁМА ИРАЗМЕЩЕНИЯ 6
1.1. Основные службы гостиничного предприятия 6
1.2. Технология организации обслуживания клиентов в гостиничном предприятии 17
1.3. Зарубежный опыт организации работы службы приема и размещения гостей 28
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ и СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТИНИЦЫ «БОНОТЕЛЬ» 36
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 36
2.2. Анализ организации работы службы приёма и размещения гостиницы «Бонотель» 40
2.3. Мероприятия по совершенствованию организации работы службы приема и размещения 45
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 56

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы планирования маркетинговой деятельности в гостиничном хозяйстве 6
1.1. Сущность и значение маркетинга в гостиничном хозяйстве 6
1.2. Классификация планов маркетинга. Алгоритм разработки плана маркетинга 13
1.3. Методы контроля эффективности маркетинга 26
Глава 2. Анализ маркетинга в гостиничном комплексе «Парадиз» 35
2.1. Краткая характеристика гостиничного комплекса «Парадиз» 35
2.2. Анализ планирования в гостиничном комплексе «Парадиз» 45
2.3. Проблемы в разработке плана маркетинга в деятельности гостиничного комплекса «Парадиз» 53
Глава 3. Совершенствование маркетинговой деятельности в гостиничном комплексе «Парадиз» 57
3.1. Разработка мероприятий, направленных на совершенствование маркетинга 57
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 67
Заключение 70
Список литературы 74
Приложение 78

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты политики продвижения в маркетинге 6
1.1. Сущность, способы и этапы разработки политики продвижения 6
1.2. Оценка эффективности политики продвижения 25
Глава 2. Анализ маркетинговой деятельности гостиницы «Лесная» 34
2.1. Характеристика и организационная структура предприятия 34
2.2. Исследование внешней среды предприятия, основных конкурентов и потребителей услуг предприятия 45
2.3. Оценка политики продвижения услуг гостиницы «Лесная» 60
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию политики продвижения гостиничных услуг гостиницы «Лесная» 69
3.1. Основные направления совершенствования политики продвижения 69
3.2. Оценка эффективности предложенных рекомендаций 73
Заключение 81
Список литературы 83
Приложения 87

Введение 3
Глава 1. Современные подходы к проведению деловых мероприятий в гостиницах 5
1.1. Понятие и виды деловых мероприятий 5
1.2. Технология проведения деловых мероприятий в гостиницах 9
1.3. Современные требования к оснащению конференц-залов 12
Глава 2. Анализ деятельности отеля «DoubleTree by Hilton» по проведению деловых мероприятий 27
2.1. Организационно-экономическая характеристика отеля 27
2.2. Соответствие деятельности гостиницы по проведению деловых мероприятий потребностям и ожиданиям целевых групп 44
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию проведения деловых мероприятий в отеле «DoubleTree by Hilton» 50
3.1. Онлайн-бронирование конференц-залов 50
3.2. Регламентирование работы служб участвующих в проведении деловых мероприятий 58
Заключение 68
Список литературы 70
Приложение 74

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования лояльности гостей 5
1.1. Лояльность. Принципы и методы формирования лояльности гостей 5
1.2. Опыт разработки программ лояльности гостей 16
Глава 2. Анализ деятельности отеля «DoubleTree by Hilton» 23
2.1. Общая характеристика отеля 23
2.2. Анализ программы лояльности гостей 34
Глава 3. Разработка рекомендаций по повышению лояльности гостей отеля «DoubleTree by Hilton» 46
3.1. Совершенствование информирования гостей 46
3.2. Совершенствование программы лояльности гостей 49
Заключение 64
Список литературы 67
Приложения 73

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты организации работы службы горничной 6
1.1. История появления профессии горничной 6
1.2. Характеристика профессии горничной 8
1.3. Профессиональные требования к горничным 14
Глава 2. Анализ работы гостиницы «Кумба» 23
2.1. Характеристика гостиницы «Кумба» 23
2.2. Оценка эффективности работы службы горничных 27
2.3. Рекомендации по улучшению работы горничных в гостинице ООО «Кумба» 37
Заключение 56
Список литературы 61

Введение 3
Глава 1. Специфика и особенности организации службы номерного фонда гостиничного предприятия 6
Глава 2. Анализ деятельности службы горничных в отеле «Вознесенский» 29
2.1. Характеристика отеля «Вознесенский» 29
2.2. Анализ экономических показателей отеля «Вознесенский» 53
2.3. Анализ организации деятельности службы горничных в отеле «Вознесенский» 57
Глава 3. Совершенствование работы службы горничных в отеле «Вознесенский» 63
3.1. Подбор работников службы номерного фонда 63
3.2. Совершенствование материально-технической базы службы 70
Заключение 76
Список литературы 78
Приложение 82

Введение 3
Глава 1. Хозяйственная служба современной сетевой гостиницы 9
1.1. Гостиничная сеть 9
1.2. Роль и место хозяйственной службы в структуре гостиницы 16
1.3. Современные тенденции в работе службы гостиничного хозяйства 23
Глава 2. Анализ деятельности гостиницы «Премьер Отель» 27
2.1. Организационно-экономическая характеристика отеля 27
2.2. Анализ работы хозяйственной службы 41
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию работы хозяйственной службы «Премьер Отеля» 44
3.1. Совершенствование работы горничных 44
3.2. Совершенствование работ по подготовке мероприятий 46
Заключение 52
Список литературы 56
Приложения 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты реализации гостиничных услуг 5
1.1. Понятие и сущность гостиничных услуг 5
1.2. Специфика организации процесса обслуживания потребителя в гостинице 12
1.3. Проблемы реализации гостиничных услуг 18
Глава 2. Исследование реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский» 31
2.1. Краткая характеристика ООО «Отель «Вознесенский» 31
2.2. Анализ и оценка реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский» 35
2.3. Основные проблемы реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский» 46
Глава 3. Совершенствование реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский» 58
3.1. Мероприятия, направленные на совершенствование реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский» 58
3.2. Оценка разработанных мероприятий 67
Заключение 70
Список литературы 73
Приложение 79

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты рекламной деятельности в гостиничном бизнесе 6
1.1. Место рекламы в системе продвижения современной гостиницы 6
1.2. Специфика и направления рекламы в гостиницах 13
1.3. Основные подходы к рекламе гостиничного предприятия 20
Глава 2. Методы и организация исследования 29
2.1. Методы исследования 29
2.2. Организация исследования 30
Глава 3. Анализ рекламной деятельности отеля «Престиж-Альфа» и пути ее совершенствования 31
3.1. Комплексный анализ деятельности отеля «Престиж» 31
3.2. Анализ организации рекламной деятельности отеля 37
3.3. Предложения по совершенствованию рекламной деятельности 43
Выводы 51
Список литературы 53
Приложения 56

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы сервисной деятельности в гостиничном бизнесе 5
1.1. Особенности и тенденции развития сервиса в гостиницах 5
1.2. Современные подходы к контролю качества сервиса в гостиницах 17
Глава 2. Анализ деятельности в гостинице «Genio» 25
2.1. Общая характеристика гостиницы 25
2.2. Анализ качества сервиса 33
2.3. Оценка конкурентоспособности гостиницы 42
Глава 3. Рекомендации по повышению качества сервиса в гостинице «Genio» 45
3.1. Совершенствование работы персонала 45
3.2. Внедрению скидочной системы 50
3.3. Введение игровой зоны для детей 51
3.4. Прогноз социально-экономической эффективности программы мероприятия по совершенствованию сервиса 51
Заключение 57
Список литературы 60
Приложение 64