Дипломная работа на тему: Проектирование столовой при коммерческой организации

План работы:

Введение 3
Глава 1. Технико-экономическое обоснование проекта 4
Глава 2. Организационно-технологический раздел 7
2.1. Производственная программа предприятия 7
2.2. Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов 15
2.3. Расчет складской группы помещений 17
2.4. Расчет мясо-рыбного цеха 22
2.5. Расчет овощного цеха 29
2.6. Расчет холодного цеха 33
2.7. Расчет горячего цеха 37
2.8. Расчет мучного цеха 46
2.9. Расчет вспомогательных помещений предприятия 54
2.10. Расчет административно-бытовых помещений предприятия 57
2.11. Расчет помещений для потребите лей 58
2.12. Расчет площади предприятия 59
2.13. Организация производства, обслуживания в столовой 60
Глава 3. Архитектурно-строительный раздел 64
Глава 4. Экономический раздел 66
4.1. Расчет валового до хода и товарооборота 66
4.2. Расчет показателей по труду и заработной плате 67
4.3. Расчет издержек производства и обращения 69
4.4. Расчет прибыли и рентабельности 72
4.5. Расчет эффективности капитальных вложений 72
Глава 5. Мероприятия по технике безопасности и охране окружающей среды 75
Заключение 78
Список использованных источников 79
Приложение 81

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
84
Год:
2020
Номер работы:
77398 (81129)
Предмет:
Ресторанная деятельность
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!