Дипломная работа на тему: Проектирование ресторана европейской кухни

План работы:

Введение 3
Глава 1. Технико-экономическое обоснование 5
Глава 2. Технологический раздел 8
2.1. Производственная программа ресторана 8
2.2. Расчет расхода сырья и выхода полуфабрикатов 17
2.3. Производственная программа цехов 18
2.4. Расчет площади складских помещений 27
2.5. Расчет теплового оборудования 31
2.6. Расчет механического оборудования 36
2.7. Расчет холодильного оборудования 38
2.8. Расчет численности работников 40
2.9. Расчет количества производственных столов 44
2.10. Расчет и подбор раздаточного оборудования 46
2.11. Расчет площади производственных помещений 46
2.12. Площадь помещений для потребителей 50
2.13. Административно-бытовые помещения 50
2.14. Технические помещения 50
2.15. Подсобные помещения 51
2.16. Расчет площади помещения 51
Глава 3. Экономический раздел 53
3.1. Расчет валового дохода и товарооборота 53
3.2. Расчет показателей по оплате труда и заработной платы 53
3.3. Расчет издержек производства и обращения 55
3.4. Расчет основных экономических показателей 59
3.5. Расчет эффективности капиталовложений 59
Глава 4. Архитектурно-строительный раздел 62
Заключение 65
Список литературы 66
Приложение 68

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
91
Год:
2023
Номер работы:
77237 (912671)
Предмет:
Ресторанная деятельность
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:
Обратите внимание! Сегодня 29 марта 2024 г. мы работаем с 12:00 по московскому времени. Приносим свои извинения за временные неудобства.

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!