Дипломная работа на тему: Проектирование кафе русской кухни в городе

План работы:

Введение 3
Глава 1. Технико-экономическое обоснование проекта 5
Глава 2. Организационно-технологический раздел 9
2.1. Производственная программа предприятия 9
2.2. Расчет количества сырья 21
2.3. Расчет складской группы помещений 22
2.4. Расчет овощного цеха 32
2.5. Расчет мясо-рыбного цеха 38
2.6. Расчет холодного цеха 50
2.7. Разработка производственной программы горячего цеха 55
2.8. Расчёт мучного цеха 65
2.9. Расчет моечной столовой посуды 73
2.10. Расчет кухонной посуды 74
2.11. Расчет сервизной 75
2.12. Расчет зала для потребителей 75
2.13. Расчет технических помещений 76
2.14. Расчет служебных и бытовых помещений 76
2.15. Расчет площади предприятия 76
2.16. Организация производства 78
2.17. Организация обслуживания 79
Глава 3. Экономический раздел 80
3.1. Расчет общего товарооборота, его состава и валового дохода 80
3.2. Расчет показателей по труду и заработной плате 81
3.3. Расчет издержек производства и обращения 83
3.4. Расчет прибыли и рентабельности 87
3.5. Расчет эффективности капитальный вложений 88
Глава 4. Мероприятия по охране труда, технике безопасности и противопожарные мероприятия 91
Заключение 94
Список использованных источников 95
Приложение 97

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
100
Год:
2020
Номер работы:
77201 (913208)
Предмет:
Ресторанная деятельность
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!